※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- さつまいも200gの皮を剥き、2cm角に細かく切る。
- 切ったさつまいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 加熱したさつまいもをフォークやマッシャーで形がなくなるまで潰す。
- 潰したさつまいもを裏ごしする。💡 ここがコツ！裏ごしすることで食感が良くなり、きれいに丸く仕上がる。
- ボウルに白玉粉40gと水50gを加え、白玉粉の塊がなくなるまで混ぜる。💡 ここがコツ！白玉粉の塊をなくすことで、仕上がりの食感が良くなる。
- 裏ごししたさつまいもをボウルに加え、混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとし始めたら、手で握りながら材料をまとめる。💡 ここがコツ！さつまいもの水分量によりまとまりが悪い場合は、生地がパサつかなくなりしっかりつながるまで水を少量ずつ加えて調整する。
- 砂糖15gを加え、生地に混ぜ込む。
- 生地がまとまってきたら、ボウルの中で全体が滑らかになるまでこねる。
- 滑らかになった生地を16等分し、手の中で転がして丸める。
- ウインナー4本を1本あたり4等分の大きさに切る。
- 丸めたさつまいも生地をしっかり押さえて平らな円形に伸ばす。
- 伸ばした生地の中央に切ったウインナーを乗せ、生地で包む。
- 包んだ生地の縁を持ち上げて閉じ目をしっかりとくっつけ、手の中で転がしてきれいな円形に形を整える。💡 ここがコツ！生地が乾燥したり割れたりすると加熱中に破裂の原因となるため、伸ばす時に生地が割れる場合は水を足して湿度を調整する。
- フライパンや鍋に油を入れ、中温に熱する。💡 ここがコツ！生地を入れた時にゆっくり泡が立つ程度の温度が目安。
- 形を整えたさつまいもウインナーボールを油に入れ、途中で返しながら全体がきつね色になるまで加熱する。💡 ここがコツ！焦げ付きや破裂を防ぐため、少し低めの中温でじっくり加熱する。
- 外側がきつね色に色づき、しっかり固まったら油から取り出して油を切る。
- 油が切れたら皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
15–17℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います
16–18℃ Amazonで探す →チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う
13–15℃ Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に
8–12℃ Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群
ロック・ストレート・ハイボール（常温〜10℃） Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
