季節のオクラを主役に、ヤリイカとミニトマトを加えたオイルベースのアーリオオーリオをご紹介します。オクラは茹でずに揚げ焼きにすることで、プチっとした食感とねっとりとした旨味を引き出します。イカの旨味とミニトマトの水分量、そしてオリーブオイルの香りが絶妙に絡み合い、暑い夏にぴったりの、彩り豊かで食欲をそそる一品に仕上がります。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 70g 🛒 Amazonで購入
- オクラ 3本 🛒 Amazonで購入
- 小ヤリイカ 1杯 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 3個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パセリ 4g 🛒 Amazonで購入
調味料
- EXオリーブオイル 大2 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁 適量 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約150円
栄養成分（1人前の目安）
32kcal
カロリー
1.6g
タンパク質
0.2g
脂質
7.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- オクラのヘタと先端を落とし、塩をまぶしてこすり、産毛と汚れを落とす。
- オクラを半割りにカットする。
- ミニトマトを4等分に切る。
- にんにくを潰してみじん切りにする。
- 小ヤリイカを輪切りにする。
- パセリを刻む。
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えてスパゲッティーニを茹で始める。
- フライパンにEXオリーブオイル、にんにく、カラブリア唐辛子を入れて弱火にかける。
- じっくりと3〜4分、ニンニクと唐辛子の香りを引き出す。
- ミニトマトとヤリイカに塩を振っておく。
- フライパンがふつふつしてきたらごく弱火にし、約4分間ニンニクの香りをオイルに移す。
- 下処理したオクラをフライパンに加え、ニンニクオイルで揚げ焼きにする。
- ヤリイカをフライパンに加える。
- パセリを加えて香りを立たせる。
- ミニトマトを加えて軽く炒める。
- 茹で汁を少量加え、火を止める。
- 茹で上がったスパゲッティーニとソースをフライパンに入れ、茹で汁を加えて麺にオイルをなじませる。
- 皿に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
