※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 掃除したアサリを3%の塩水に30分つけ、真水で砂を吐かせる。
- 鍋にオリーブオイル、皮付きのニンニク1かけ、イタリアンパセリの茎の適量を入れる。
- ニンニクの香りが立ってきたら、アサリ1kgを入れる。
- アサリと同量の水(1L)を加え、煮立たせる。
- ミニトマト1/4個をカットして加える。
- 生の唐辛子1本をそのまま加える。
- 沸騰したらアクを弾く。
- アサリが開いたら、ザルにあげてアサリを取り出し、煮汁を漉す。
- 漉した煮汁にアサリを戻して味をなじませる。
- パスタを茹でるためのお湯に1.3%の塩を加える。
- ニンニクの香りと唐辛子の香りがしてきたら、漉したアサリの煮汁を加える。
- 再び沸騰させ、アリオーリオベースとアサリの出汁を合わせる。
- 手打ちキターラ100gを、塩分控えめの湯で1分ほど茹でる。
- 茹で上がったパスタをソースと合わせ、1分ほど絡める。
- カットしたミニトマトと、刻んだイタリアンパセリの葉を加える。
- 最後に掃除したアサリを加えて軽く合わせる。
- 麺がソースにしっかり絡まったら盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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