💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- よつ葉バター(食塩不使用) 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 30g 🛒 Amazonで購入
- 特選よつ葉牛乳 400〜450ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- マカロニ 100g 🛒 Amazonで購入
- よつ葉 北海道十勝 ３種のチーズ≪濃厚コク旨ブレンド≫ 1袋代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- パプリカパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- パプリカパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- オールスパイス 少々 🛒 Amazonで購入
- ニンニクパウダー 少々 🛒 Amazonで購入
- クミンシード 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 適量 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 60g代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- とんかつソース 50g 🛒 Amazonで購入
- マスタード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バルサミコ酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オールスパイス 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ニンニクパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- チリペッパー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 20カリカリ 🛒 Amazonで購入
- 調整用の水 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- マッケンチーズを作ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ1/2個とニンニク1かけを炒めます。
- 小麦粉30gを加えて、玉ねぎとしっかり混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなるまで香ばしく炒めます。
- 特選よつ葉牛乳400〜450mlを4〜5回に分けて加え、ダマにならないようによく混ぜながら煮詰めます。
- 牛乳を全て加え終えたら、塩少々とパプリカパウダー少々を加えます。
- ペシャメルソースを煮詰めている間に、別の鍋でマカロニ100gを袋の表示通りに茹でます。
- 茹で上がったマカロニをソースに絡め、味見をして塩加減などを調整します。
- チキンを調理します。
- 鶏もも肉1枚に、塩少々、黒胡椒少々、パプリカパウダー少々、オールスパイス少々、ニンニクパウダー少々、クミンシード少々を振ってマリネします。
- フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目をパリッと香ばしく焼きます。
- 皮が焼けたら、白ワイン適量を振りかけ、香りを移します。
- 【BBQソース】の材料、ケチャップ60g、とんかつソース50g、マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、オールスパイス大さじ1、ニンニクパウダー小さじ1、チリペッパー小さじ1、黒胡椒20カリカリを混ぜ合わせます。
- BBQソースを加えてチキンに絡め、テリテリになるまで煮詰めます。水分が足りない場合は調整用の水適量を足します。
- マッケンチーズのソースに、よつ葉 北海道十勝 ３種のチーズ≪濃厚コク旨ブレンド≫1袋を加えて溶かします。
- 全て完成したので、カットして盛り付けます。まずはチキンから。
- 3種のチーズを使ったマッケンチーズとBBQチキンを盛り付けます。
- 仕上げに黒胡椒少々を振ります。
- カットしたBBQチキンとイタリアンパセリ適量を添えて完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: マッケンチーズとBBQチキンは作り置きできますか？
A: マッケンチーズとBBQチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: マッケンチーズとBBQチキンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
