パングラタン

▶ YouTubeで見る

原語: 日本語

パングラタン

by けんますクッキング

このレシピを評価する ★

理由を教えてください (複数選択可)

🙏
ご意見ありがとうございます!
改善の参考にさせていただきます
けんますクッキングさんによる、パングラタンのレシピです。食パンを器にして鶏もも肉・野菜・ホワイトソースを詰め、とろけるチーズをのせて焼きます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

    562kcal
    カロリー
    33.8g
    タンパク質
    39.4g
    脂質
    26.3g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
    • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

    調理手順

    1. 鶏もも肉は皮目からフライパンに入れ、塩、こしょうを振る。
    2. 蓋をして弱火で蒸し焼きにし、両面に焼き目をつける。
    3. 焼けたら鶏もも肉を一旦取り出す。
    4. フライパンにバター20gを溶かす。
    5. 玉ねぎを乱切りにし、フライパンに入れて炒める。
    6. アスパラは薄切りにする。
    7. ブラウンマッシュルームは3mm幅にスライスする。
    8. 玉ねぎがある程度炒まったら、アスパラとマッシュルームを加えて炒める。
    9. 野菜がしんなりしたら、ハチ食品のホワイトソースを投入する。
    10. 牛乳200mlを加えて混ぜる。
    11. 先ほど焼いた鶏もも肉を戻し入れる。
    12. 弱火で5〜10分煮詰める。
    13. 厚切りの食パン2枚を用意する。
    14. パンの耳を残して内側を潰し、器の形にする。
    15. パンの周りにアルミホイルで壁を作る。
    16. 煮詰めたホワイトシチューをパンの器にたっぷり入れる。
    17. 上にとろけるチーズを山盛りに乗せる。
    18. オーブントースターで約5分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
    19. 焼きあがったパングラタンを器に盛り付ける。
    このレシピを評価する ★

    理由を教えてください (複数選択可)

    🙏
    ご意見ありがとうございます!
    改善の参考にさせていただきます

    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    2〜3日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: パングラタンは作り置きできますか?

    A: パングラタンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

    A: パングラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    ※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

    🍷 編集部おすすめペアリング

    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

    予算:
    ワイン イエローテイル メルロー ¥1,000〜1,500

    オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性

    15–17℃
    ★★★★★
    Amazonで探す →
    ワイン コノスル カベルネ・ソーヴィニヨン ビシクレタ ¥1,000〜1,500

    チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います

    16–18℃
    ★★★★☆
    Amazonで探す →
    ワイン コノスル ピノ・ノワール ビシクレタ ¥1,000〜1,500

    チリ産コノスル ビシクレタ。繊細でエレガントな酸味と赤果実の香り。鮭・鴨・きのこ料理・薄味の和食に合う

    13–15℃
    ★★★★☆
    Amazonで探す →
    ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶

    フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に

    8–12℃
    ★★★★☆
    Amazonで探す →
    ビール 常陸野ネストビール アンバーエール ¥500〜800/缶

    キャラメル麦芽のほんのりとした甘みとホップの苦みのバランスが絶妙なアンバーエール。ハンバーグ・焼き肉・ミートパスタなど肉料理全般に

    8–12℃
    ★★★★☆
    Amazonで探す →
    ビール ギネス ドラフト スタウト ¥350〜700/缶

    焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに

    8–13℃
    ★★★☆☆
    Amazonで探す →
    🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

    コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

    ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
    ★★★☆☆
    Amazonで探す →
    ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

    スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

    6–10℃
    ★★★★☆
    Amazonで探す →
    ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

    余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

    4–8℃
    ★★★☆☆
    Amazonで探す →

    ペアリングガイド一覧を見る →

    ⚠️ お酒に関する注意事項

    20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
    妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

    🚨 レシピの修正をリクエストする

    レシピの誤りがありましたらお知らせください。ご協力をお願いします。

    上部へスクロール