※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (25cm丸型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 15cmの丸型ケーキ型に、底と側面にオーブンシートを敷き、準備しておく。
- 耐熱容器に無塩バター20gと牛乳20mlを入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱し、混ぜておく。
- 2に砂糖70gを加え、泡立て器でさっと混ぜる。
- 湯煎から外し、ハンドミキサーの低速で2分間泡立て、きめ細かくツヤのある生地にする。
- 薄力粉70gをふるい入れ、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ、ねっとりとした生地にする。
- 牛乳とバターが冷たい場合は人肌程度に温め、生地に加えて素早く混ぜ合わせる。
- 用意した型に生地を流し込み、2、3回落として大きな気泡を抜き、竹串で表面をならす。
- 160℃に予熱したオーブンで25分から30分焼く。
- 焼きあがったら型ごと高いところから落とし、粗熱が取れたらオーブンシートを剥がす。
- 粗熱が取れたスポンジケーキをポリ袋などに入れて乾燥しないようにし、冷蔵庫で冷ます。
- 氷水にあてたボウルに生クリーム300mlと砂糖30gを入れ、ハンドミキサーで6分立てまで泡立てる。
- 泡立て器に持ち替え、お好みの硬さになるまで泡立てる。💡 ここがコツ！泡立てすぎるとぼそぼそになるので注意する。
- いちごを洗い、ヘタを落として半分にカットし、生地に敷き詰める分とトッピング用に分ける。
- スポンジケーキをスライスする。割り箸4本を重ねてテープで止め、ケーキ型に置いて高さを約3cmにし、スポンジをスライスする。
- 回転台にスポンジケーキの底面を置き、ホイップクリームを広げる。
- カットしたいちごを並べる。
- スポンジケーキを重ね、残りのホイップクリームを塗って表面をならす。
- いちごとスポンジの隙間をクリームで埋めるように塗る。
- 側面にもクリームを塗り、ナイフで均一にならしていく。
- 回転台を回しながら、側面をきれいに仕上げる。上のボコボコした部分を中央に向かってならす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: いちごショートケーキは作り置きできますか？
A: いちごショートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: いちごショートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
