調理手順

1. 玉ねぎ1/2個をみじん切りにする。【ここがコツ！】お尻の軸を残したまま、頭を落として半分まで切り込みを入れると、バラバラにならずに上手にみじん切りができる。
   🕒 01:38
2. みじん切りにした玉ねぎをポリ袋に入れる。
   🕒 03:00
3. ポリ袋に入れた玉ねぎに塩小さじ1/4を加え、しんなりするまで揉み込む。【ここがコツ！】塩で揉むことで玉ねぎがしんなりし、炒めなくても挽き肉と上手に混ざり合う。
   🕒 03:05
4. 玉ねぎの水分が出たら、片栗粉大さじ1を加え、さらに揉み混ぜる。【ここがコツ！】片栗粉が水分を閉じ込め、挽き肉との馴染みが良くなる。
   🕒 03:39
5. ポリ袋に豚ひき肉150g、醤油大さじ1を加える。
   🕒 04:05
6. じゃがいも1個を皮ごとすりおろし、袋に直接加える。生姜1かけもすりおろして加える。
   🕒 04:34
7. 全体をポリ袋の上からよく揉み混ぜ、ハンバーグ生地を作る。
   🕒 05:27
8. 生地を2等分し、少し平らにして空気を抜きながら小判型に丸める。
   🕒 05:37
9. フライパンを熱し、オリーブオイル適量をひく。
   🕒 06:46
10. 丸めた生地をフライパンに入れ、強火で一気に焼き色をつける。
    🕒 07:07
11. 焼き色がついたらひっくり返し、反対側も軽く焼き色をつける。
    🕒 07:23
12. トマトジュース100mlを加えて蒸気が出たらすぐに蓋をし、中火から弱い火で約5分蒸し焼きにする。【ここがコツ！】蒸気を立てることでふっくらジューシーに仕上がり、火の通りも早くなる。
    🕒 07:33
13. 5分経ったら蓋を取り、ハンバーグを皿に取り出す。
    🕒 08:04
14. フライパンに残った煮汁にウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2を加え、煮立たせてソースを作る。
    🕒 09:03
15. 火を止め、お好みで辛子適量を加えて混ぜる。
    🕒 09:48
16. 皿に取り出したハンバーグにソースをかければ完成。
    🕒 10:08