もやしと豆腐でボリューム満点、節約できる坦々スープのレシピ。ひき肉のような食感の豆腐とシャキシャキもやし、白菜の甘みが絶妙。濃厚な豆乳スープで身体にも優しく、お腹いっぱいになる一品です。ぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 200g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 300g 🛒 Amazonで購入
- 小ねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりおろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- すりおろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 料理酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
- ガラスープの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 味噌 小さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
237kcal
カロリー
16.5g
タンパク質
14.7g
脂質
9.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- もやし200gを5mm幅程度に刻みます。
- 白菜100gも5mm幅程度に刻みます。
- 木綿豆腐300gを耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 加熱した豆腐から出た水分を捨てます。
- フライパンに豆腐を入れ、ヘラで粗めに崩しながら中火から強めの中火で水分を飛ばすように炒めます。💡 ここがコツ！粗めに崩すことでひき肉のような食感になり、美味しくなります。
- （フライパンのテフロン加工が剥がれている場合は）ごま油少量を入れ、焦げ付かないように炒めます。
- 豆腐の水分が飛んでポロポロとしてきたら、刻んだもやしと白菜、ごま油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、すりおろし生姜小さじ1を加え、全体をさっと炒め合わせます。
- 全体をさっと炒め、油がなじんできたら、料理酒大さじ2、水200mlを加えます。
- 蓋をして中火にかけ、煮立たせます。
- 煮立ってきたら火を弱めの中火にして5〜6分ほど煮込みます。
- 白菜がしんなりともやしに火が通ったら、豆乳200mlを加えます。💡 ここがコツ！豆乳は沸騰させると分離しやすいので、注意してください。
- ガラスープの素小さじ2、味噌小さじ2、すりごま大さじ1を加え、全体を混ぜて温まるまで火にかけます。
- 温まってきたら、ごま油小さじ1を加え、全体をさっと混ぜて完成です。
- 器に盛り付け、お好みでラー油をかけ、小ねぎを散らして召し上がります。
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