食べる豚バラスープ

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食べる豚バラスープ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、具材たっぷりでヘルシーな「食べる豚バラスープ」のレシピです。豚バラ肉の旨味とたっぷりの野菜が溶け込んだ、もつ鍋風の味わいが楽しめます。鶏ガラスープの素とだしの素のダブル使いで旨味の相乗効果が生まれ、さらにニンニクや唐辛子でスタミナも抜群。仕上げに加える卵とニラが彩りと食感のアクセントになり、食べ応えも十分です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

580kcal
カロリー
26.4g
タンパク質
44.5g
脂質
22.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. キャベツの芯を切り落とし、ざく切りにする。
  2. にんじんは皮をむき、5mm厚さにスライスし、さらに細切りにする。
  3. しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
  4. ニラはさっと水洗いし、根元を切り落としてから4cm幅に切る。
  5. もやしはザルにあけ、さっと水洗いして水気を切る。
  6. ニンニクは5mm幅に薄切りにし、芽を取り除く。
  7. 唐辛子は半分に切って種を取り除き、キッチンバサミで輪切りにする。
  8. 豚バラ肉を4〜5cm幅に切り、塩コショウで下味をつける。
  9. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。
  10. 鍋にごま油とニンニクを入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。
  11. 豚バラ肉を加え、箸でほぐしながら中火〜弱めの中火で炒める。8割ほど火が通ったら、焼き色を軽くつける。
  12. 炒めた豚バラ肉は一旦取り出す。
  13. 鍋にキャベツ、しめじ、にんじんを入れて中火で炒める。塩をひとつまみ加える。
  14. キャベツがしんなりしたら、もやしを加えて炒める。
  15. もやしが5割ほど火が通ったら、酒、砂糖、みりんを加えて1分ほど炒める。
  16. 鷹の爪を加え、水を注ぐ。
  17. 鶏ガラスープの素、だしの素を加え、取り出しておいた豚バラ肉を戻し入れる。
  18. 一度沸騰させる(火加減は中火)。
  19. 沸騰したらアクを取り除き、火を止める。
  20. 醤油を加えて混ぜ、塩で味を調える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った食べる豚バラスープはどのくらい保存できますか?

A: 食べる豚バラスープは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: 食べる豚バラスープで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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