※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 玉ねぎ1/4個の皮を剥いたら薄切りにする。
- ウィンナー4本は斜めに包丁を入れ、大きめに乱切りする。
- にんにく1片の皮を剥いたらみじん切りする。
- 大葉10枚の軸を切り落とし、みじん切りする。一部は盛り付け用に残しておく。
- じゃがいも2個（300-350g）の皮を剥き、芽をきれいに取る。
- じゃがいもを食べやすい大きさに乱切りする。💡 ここがコツ！ホクホク感を味わうために、若干大きめに切る。
- フライパンに乱切りしたじゃがいもを入れ、じゃがいもが3/4浸かる程度まで揚げ油を注ぐ。
- 強めの中火で油を温める。
- 油が温まり泡が出始めたら中火にし、じゃがいもを素揚げする。💡 ここがコツ！ほとんど触らなくても大丈夫だが、たまにじゃがいもを返しながら、こんがり揚げ色がつくまで8〜10分加熱する。
- 揚げ色が付いたじゃがいもからキッチンペーパーを敷いた皿に取り出し、油を切る。
- フライパンをきれいにし、バター5g、刻んだにんにく、乱切りしたウィンナーを入れ炒める。
- ウィンナーに火が通ったら、薄切りにした玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎに火が通ったら、油を切ったじゃがいもを加え、塩こしょう少々とめんつゆ大さじ1を加えて炒める。💡 ここがコツ！めんつゆがない場合は醤油と砂糖で代用する。
- 全体に味がなじんだら火を消し、みじん切りにした大葉を加えて和える。💡 ここがコツ！盛り付け用に一部の大葉を残しておく。
- 全体に大葉が混ざったら皿に盛り付ける。
- 残しておいた大葉を上から散らす。
- お好みでいりごま少々を散らしたら完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ジャーマンポテトの保存方法を教えてください。
A: ジャーマンポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: ジャーマンポテトで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
