和食のプロ、笠原将弘が教える、ほっと落ち着く高野豆腐の煮物のレシピ。ひと手間加えることで、しみじみと美味しい深みのある味わいに仕上がります。高野豆腐に出汁がじゅわっと染み込む、懐かしくも奥深い一品を
笠原将弘さんによる、賛否両論・笠原シェフが贈る、エビマヨを鶏むね肉でアレンジした「鶏マヨ」レシピ。特製マヨソースが決め手の、お子様から大人まで大満足のおかずです。ご飯にもビールにも合う一品。
笠原将弘さんによる、大阪発祥で肉うどんのうどんを抜いた「肉吸い」を、和食のプロである笠原将弘シェフが再現。鰹と昆布の出汁に牛肉の旨味が加わったスープに、ポーチドエッグと青ねぎを添えて。二日酔いにも最適な、関西名物の味を家庭で楽しめます。
昭和のご馳走「マカロニグラタン」を再現。笠原家に伝わる自家製ベシャメルソースが懐かしい味わいの、王道エビマカロニグラタンです。手間をかける分、格別の美味しさに仕上がります。
笠原将弘さんによる、「無限白菜」のレシピです。サラダと漬物の中間のようなシャキシャキ食感が特徴の浅漬けで、ニンニクとかつお節の風味が加わっています。超簡単に作れます。
笠原将弘さんによる、主な具材は鶏肉・豆腐・長ねぎのみ。シンプルながら鶏肉の旨みたっぷりのスープ。池波正太郎氏が愛した鍋を笠原流にアレンジ。特製タレで味変も楽しめる、心温まる鶏豆腐鍋。
作り置きに便利な常備菜、鶏ハムのレシピです。驚くほどしっとりジューシーな仕上がりで、ダイエット中の方にもおすすめ。黒コショウやマスタードを添えて、おつまみにもぴったりな一品を
忙しい朝でも15分で完成！笠原将弘シェフが教える、ご飯が進むおかず3品入りのボリューム満点簡単お弁当レシピ。豚こますき煮、ネギ入り卵焼き、ブロッコリーのおかか和えで、日々の食卓を豊かに。
笠原将弘さんによる、沖縄県民に愛されるソウルフード「ガーリックチキン」を和食のプロ、笠原将弘氏がアレンジ。ニンニクがガツンと効いたパンチのある味わいは、おつまみにもおかずにも最適。ことのチキンです。
笠原将弘さんによる、「【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道」の人気企画、まかない対決！今回は笠原シェフが作る「納豆かき揚げ」と、若手キオくんが作る「納豆豆腐サラダ」の2品を紹介。納豆の新しい魅力に出会える、斬新なアイデア料理が満載です。