笠原将弘シェフが三重県VISONを訪問。夏の特別御膳を提供し、新設されたVISONサウナで至福のひとときを体験。サウナ後の冷やしキーマカレーとビールでとっておきの締めくくり。
プロが教える、フライパンで作るサクサクふわふわアジフライ。下処理から揚げ方までの秘訣を徹底解説。笠原シェフ考案の特製しば漬けタルタルソースと新生姜ソースの2種も伝授。自宅で本格的な味を楽しめる一品。
宮崎県の郷土料理「冷や汁」を、火を使わないサバ缶で手軽に作る笠原流レシピ。暑い夏にぴったりのひんやりご飯で、食欲がない時でもするする食べられます。熱々のご飯にかけて食べれば、その美味しさに感動すること間違いなしです。
笠原将弘さんによる、秋の味覚、大学芋のレシピを紹介。中ホクホク、外カリッとした食感と、甘すぎない醤油風味が懐かしい味わいです。シンプルな材料で手軽に作れる、笠原流の大学芋を家庭。
笠原流無限シリーズ第2弾！えのき3パックを1人でペロリと食べてしまうほど止まらない「無限えのき」のレシピ。マヨネーズで香ばしく焼き上げたえのきと特製おかか醤油が絶妙にマッチ。家族みんなで楽しめる、ご飯にもお酒にも合う一品です。
笠原将弘さんによる、プロのワザ満載！笠原流の天丼は、自家製タレとサクッと揚がる衣が特徴。秋の食材を使った天ぷらは、ご飯が進むです。自家製天丼タレ「かさや」の味。
笠原将弘さんによる、岡山県津山市のソウルフード「干し肉」を使ったアレンジ料理を2品紹介しています。熟成肉のような奥深い味わいが特徴で、味わい。ふるさと納税やネットから購入できるので、家庭で本場の味。
笠原将弘さんによる、カンロ飴を隠し味に加えるだけで、料理にコクとまろやかな風味をプラス。今回は鶏肉と野菜の甘ダレがらめを紹介。砂糖・醤油・塩・水飴が原材料のカンロ飴は、溶かして入れるだけでいつもの料理が激ウマ。
蒸し器がなくてもフライパンで簡単に作れる、笠原流の茶碗蒸しを紹介しています。鶏肉や魚介の旨味が溶け込んだ、とろけるような口当たりの一品。寒い季節にぴったりの、ご家庭で楽しめる本格和食レシピです。
厚切り豚バラ肉と大根を甘辛い醤油でじっくり煮込んだ、ご飯が進む一品。下処理でヘルシーに、二段使いの醤油で奥深い味わいに仕上げるプロの技が光ります。