賛否両論・笠原将弘氏の秘伝の「鯛茶漬け」レシピを大公開！試行錯誤を重ねて生まれた絶品ごまだれと梅だれの2種で、スーパーの刺身が格段に美味しくなります。家庭で手軽にプロの味を楽しめる、笠原流スペシャリテ。
身近な食材と調味料で作れる笠原流和風カオマンガイ。炊飯器でも調理可能で、鶏肉と野菜の旨味が詰まったご飯に特製甘辛タレが絶妙にマッチ。手軽に本格エスニック風味が楽しめます。
笠原将弘シェフが長年仕事を共にした矢部さんの激推しレシピ第1弾。牛乳を使ったあっさり和風クリーム煮。白菜、ホタテ、椎茸の旨味が溶け込んだ優しい味わいは、とろろ昆布がポイント。体が温まる一品です。
寒い冬にぴったりの笠原流キムチ鍋。お鍋の素を使わず、家にある調味料で本格的な味わいを簡単に楽しめます。一手間加えることで、旨味と香りが格段にアップする秘伝のレシピを
シャキシャキのもやしをペペロンチーノ風に仕上げた、笠原シェフの「無限もやし」。お酒のおつまみにもご飯のおかずにも最適な一品です。材料を切ってしまえばあっという間に作れるのでおすすめです。
旬の牡蠣を使い、表面カリカリ、中ふわっとジューシーなカキフライをご紹介。笠原特製のガリタルソースが相性抜群で、簡単なコツで家庭でも美味しく作れる至福の一皿です。
和食のプロ笠原将弘が、家庭にある調味料だけで作る絶品「和風回鍋肉」をご紹介。本場の味とは一味違う、あっさりとした甘辛い味噌味がご飯によく合います。豚肉はプルプル、キャベツはシャキシャキの食感が楽しめ、ビールにもぴったりの一品です。ぜひお試しください。
カリカリベーコンとくるみ、セロリがアクセントの、ちょっと大人な味わいのかぼちゃサラダ。おつまみにもぴったりな一品です。
家庭で簡単に作れる特製「味玉」を3種類ご紹介。とろっとろの黄身が絶品で、醤油、味噌、ねぎ塩味のバリエーションが楽しめます。冷蔵庫で3〜4日保存可能。
人気の定番和食「切り干し大根の煮物」をご紹介。鶏肉を使っておかず感を出し、うま味あふれる一品に。食物繊維も豊富な切り干し大根が鶏肉の旨味を吸い込み、立派なメインのおかずになります。少し多めに作って常備菜にするのもおすすめです。