暑い夏にぴったりの日本料理「翡翠なす」。見た目も爽やかで、ひんやり冷たいおだしでいただくナスは絶品。そうめんの具材やお酒のおつまみにも最適。美しい薄緑色に仕上げる、プロの技が光る一品。
もやしと豚バラを使った絶品レシピ、ピリ辛ダレでいただく「もやしの豚バラ巻き」をご紹介。シャキシャキもやしを豚バラで巻くことで塊肉のような満足感があり、ご飯にもビールにも相性抜群。お弁当のおかずにも最適です。
お肉のような食感の無限こんにゃく。下処理と調理のコツを押さえれば、味が染み込みやすく、食感もブリブリに。甘辛い味付けでご飯にもおつまみにもぴったり。冷蔵庫で1週間保存可能なので、常備菜にもおすすめです。
賛否両論・笠原将弘氏の秘伝の「鯛茶漬け」レシピを大公開！試行錯誤を重ねて生まれた絶品ごまだれと梅だれの2種で、スーパーの刺身が格段に美味しくなります。家庭で手軽にプロの味を楽しめる、笠原流スペシャリテ。
身近な食材と調味料で作れる笠原流和風カオマンガイ。炊飯器でも調理可能で、鶏肉と野菜の旨味が詰まったご飯に特製甘辛タレが絶妙にマッチ。手軽に本格エスニック風味が楽しめます。
笠原将弘シェフが長年仕事を共にした矢部さんの激推しレシピ第1弾。牛乳を使ったあっさり和風クリーム煮。白菜、ホタテ、椎茸の旨味が溶け込んだ優しい味わいは、とろろ昆布がポイント。体が温まる一品です。
寒い冬にぴったりの笠原流キムチ鍋。お鍋の素を使わず、家にある調味料で本格的な味わいを簡単に楽しめます。一手間加えることで、旨味と香りが格段にアップする秘伝のレシピを
シャキシャキのもやしをペペロンチーノ風に仕上げた、笠原シェフの「無限もやし」。お酒のおつまみにもご飯のおかずにも最適な一品です。材料を切ってしまえばあっという間に作れるのでおすすめです。
旬の牡蠣を使い、表面カリカリ、中ふわっとジューシーなカキフライをご紹介。笠原特製のガリタルソースが相性抜群で、簡単なコツで家庭でも美味しく作れる至福の一皿です。
和食のプロ笠原将弘が、家庭にある調味料だけで作る絶品「和風回鍋肉」をご紹介。本場の味とは一味違う、あっさりとした甘辛い味噌味がご飯によく合います。豚肉はプルプル、キャベツはシャキシャキの食感が楽しめ、ビールにもぴったりの一品です。ぜひお試しください。