おせち料理にも入る「擬製豆腐」は、豆腐と卵、季節の野菜で作る甘めの卵焼きです。オーブンとケーキ型があれば、家庭で本格的なお店の味が楽しめます。切った断面も美しく、様々な具材でアレンジ可能です。ヘルシーで美味しく、健康志向の方にもおすすめの一品です。
笠原家で愛された伝統の焼豚は、ビールもご飯も止まらなくなる病みつきの味。おせちの一品としてはもちろん、普段の食卓やパーティーにも最適。フライパン一つで完成するジューシーな焼豚を
笠原将弘シェフが、子供の頃の思い出の味「大根とホタテ缶のサラダ」を再現。ホタテの旨味が効いた特製ドレッシングで、たっぷり大根が食べられるヘルシーな一品。簡単なのに奥深い味わいを
元焼き鳥屋の店主が数えきれないほど作って辿り着いた、家庭で簡単に作れる究極の親子丼レシピ。トロトロの卵とジューシーな鶏肉が絶妙なハーモニーを奏でる、何度でも作りたくなる逸品です。
福島県の郷土料理「いかにんじん」を【賛否両論】笠原将弘が、地元福島出身の矢部さんの指導のもと作ります。お酒のつまみにもご飯のおかずにもなり、日持ちもする絶品。スルメイカと人参の旨味が凝縮された、懐かしくも新しい味わいを
定番料理「ほうれん草のおひたし」をプロの技で格段に美味しくする秘訣を、賛否両論・笠原将弘シェフが紹介。丁寧に作ることでだしの旨味が染み渡り、極上の味わいに。さらに、おひたしを使った応用レシピ2品も提案し、日々の食卓を豊かにします。
笠原シェフが考案した、牡蠣と豚バラ肉を組み合わせた贅沢な一品。春菊あんが牡蠣の風味と豚肉の旨味を引き立て、食べ応えも抜群。牡蠣が苦手な方でも楽しめる、絶品おかずです。
笠原シェフの父、笠原賢氏が考案した家庭の味「揚げ出し豆腐なめこおろし餡」。外はカリカリ、中はふわふわの豆腐に、出汁が効いた優しい餡がたっぷり絡みます。三つ葉と柚子の香りが大人な味わいを引き立てる、家族想いの絶品レシピです。
ホクホクで懐かしい味わいの「里芋の煮っころがし」。笠原将弘シェフが、ぬめりを取るコツから煮詰めるまで丁寧に解説。作ってすぐも美味しいが、翌日にはさらに味が染み込む絶品和食。ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
大分県名物の「にら豚」は、野菜もたっぷりとれてご飯が進む最強おかず。甘辛い味付けにシャキシャキ食感がたまらない一品。コスパも満足度もとっておきの料理を