笠原家の伝統を受け継ぐ、関東風のシンプルなお雑煮。おばあちゃんの味を完コピした甘辛い鶏肉と特製だしが決め手。お正月には欠かせない、心温まる一杯を
おせち、和え物、サラダなど様々な料理に活用できる常備菜の「ゆで鶏」と、それを使った「錦木和え」を紹介。汁に浸けたまま冷蔵庫で5日間保存可能です。笠原将弘シェフ流のしっとり仕上げで、日々の食卓を豊かにする一品です。
笠原流カレーうどんは、出汁が効いたお蕎麦屋さんの懐かしい味わいを自宅で再現。手軽な材料で本格的な味を楽しめる一品です。家族みんなで楽しめる、昭和を感じる優しい味を
笠原流の鶏むね肉レシピ。驚くほどしっとりプルプルに仕上がる「鶏むね肉のトマトみぞれ煮」を紹介しています。湯むきしたトマトと大根おろしで、さっぱりとしながらも奥深い味わい。ご飯にも麺にも合う、体にも優しい一品です。入れる野菜を変えてアレンジも楽しめます。
高菜漬け、鶏もも肉、じゃがいもを使った、ご飯もお酒も進む一品。高菜漬けから出る旨味で出汁いらず。簡単に作れるボリューム満点のおかずです。
カツオは刺身やたたきのイメージが強いですが、つみれ汁にすると旨みが凝縮され、驚くほど美味しくいただけます。シャキシャキのレタスとの相性も抜群で、おかずにもなるメイン級の汁物です。ヘルシーで、ぜひ一度お試しください。
笠原流【肉豆腐】は、春の七草のセリを使った上品な味わいの一品です。煮汁まで飲める優しい味付けで、ビールにもご飯にも相性抜群。豆腐が肉の旨味をたっぷり吸い込み、セリの香りがアクセントになります。
新生姜をたっぷり使った笠原流「牛しぐれ煮」。生姜の爽やかな香りと甘めの味付けが食欲をそそります。作り置きにも最適で、お弁当のおかずやおつまみにもぴったりな一品です。
ご飯が進む、メインのおかずにもなる春菊と牛しゃぶのサラダです。韓国風の味付けで、春菊がモリモリ食べられます。牛肉との相性も抜群で、おつまみにも主菜にもなる一品。
笠原将弘シェフによる、豚肉と卵を加えた食べ応え満点のにんじんしりしり。粗く切ったにんじんが甘く感じられ、ご飯にもおつまみにも合う沖縄の家庭料理です。お弁当にも最適で、手軽に作れる一品を