リュウジさんによる、セブンイレブンの蒙古タンメンを参考にした辛味噌ラーメンのレシピです。豚ひき肉と野菜を使ったとろみのある旨辛スープで仕上げます。辛さは調整可能で、納豆トッピングも紹介しています。
リュウジさんによる、ヤマサ「これ！うま。つゆ」を使ったサラダチキン（鶏ハムチャーシュー）のレシピです。鶏むね肉を湯煎調理で仕上げます。サラダや丼へのアレンジ方法も紹介しています。
生クリーム不要で安価な鶏むね肉と牛乳で作る、フランス家庭料理「フリカッセ」。シンプルながらも濃厚なソースと柔らかい鶏肉が絶妙に絡み合い、胃にもたれない優しい味わいです。リュウジ流の工夫で、誰でも失敗なくお店の味を再現できます。
リュウジさんによる、フライパン用ホイルを使った焼きおにぎらずのレシピです。チーズと卵を加えてフライパンで焼き上げます。洗い物が少ない手順が特徴です。
リュウジさんによる、本格町中華海老炒飯のレシピです。中華料理人の東山広樹さんが考案したレシピで、フライパンでの油通しとネギの切り方による食感の違いを解説しています。
リュウジさんによる、「丸鶏がらスープ」を使った鶏むね肉とブロッコリーのレシピです。余ったスープはかき玉汁に、ブロッコリーの茎は中華炒めに使う手順も合わせて紹介しています。
リュウジ史上とっておきのチーズケーキ。手軽に作れるのに驚くほど美味しく、見た目も華やか。オレオの食感とクリームチーズのコクが絶妙な、特別な日にもぴったりのデザートです。
野菜とソーセージの旨味が溶け込んだ、リュウジ流の「これでいいんだよ鍋」。昆布だしとバターの組み合わせが絶妙で、心も体も温まる一品です。締めは塩バター油そばで、最後まで飽きずに楽しめます。手軽に作れて大満足間違いなし。
リュウジさんによる、電子レンジだけで作るお弁当のレシピです。ケチャップライスと卵を使った「虚無ライス弁当」で、冷凍ほうれん草やツナ缶を加えたアレンジも紹介しています。
リュウジさんによる、いちごを使った焼きそばのレシピです。生ハム・イチゴ・チーズを組み合わせた構成で、温かい状態で提供します。