※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルにクリームチーズ200gを入れ、常温で柔らかくする。
- オレオ110g（土台用）を細かく砕く。
- バター40gを耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒加熱して溶かしバターを作る。
- 砕いたオレオと溶かしたバターを混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせたオレオをケーキ型に均一に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
- 別のボウルに生クリーム200ccを入れ、ハンドミキサーで10分立てになるまでしっかりと泡立てる。💡 ここがコツ！ゼラチンを使わないため、生クリームは完全に10分立てまで泡立て、非常に硬い状態にする。これ以上泡立てると水分と脂肪分が分離するため注意。
- 柔らかくしたクリームチーズを滑らかになるまでよく撹拌する。
- 撹拌したクリームチーズに砂糖35g、レモン汁大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- オレオ60g（中に入れる用）を粗めに砕く。
- 泡立てた生クリームと、砂糖・レモン汁を混ぜたクリームチーズ、そして粗く砕いたオレオを全て合わせて混ぜる。💡 ここがコツ！オレオがクリームの水分を吸収し、クッキー＆クリームのような食感になる。
- 冷やし固めた型に混ぜ合わせた生地を流し入れ、表面を平らにする。
- オレオ80g（飾り用）を粗めに砕き、ケーキの上に広げる。
- ラム酒大さじ1を生地の上に振りかける。💡 ここがコツ！本来はレモン汁と同時に加えるのがベストだが、後から振りかけても美味しい。お子様が食べる場合は省いても良い。
- ラップをして冷蔵庫で4〜5時間、可能であれば半日以上冷やし固める。
- 冷やし固まったケーキを型から外し、仕上げにチャービルまたはミントを添える。💡 ここがコツ！飾りを添えることで、手間がかからずに凝った仕上がりになる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったオレオチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: オレオチーズケーキは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: オレオチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
