秋が旬のれんこんを、切り方と工夫で驚きの食感に大変身！シャキホク感が楽しめるサクサクフライドれんこんの作り方をご紹介。おかず、おつまみ、おやつにもぴったりの一品です。
きゅうりのパリパリ食感がたまらない、ワンランク上のハムきゅうりサンドのレシピ。きゅうりの下処理がポイントで、水っぽくならず、時間が経っても美味しくいただけます。コウケンテツ流の工夫が詰まった絶品サンドイッチをご家庭で。
豚肉とキャベツをたっぷり使った、ボリューム満点のとんぺい焼きをご紹介します。キャベツを焼き付けて甘みを引き出し、豚肉の旨みを吸わせることで、シンプルながら奥深い味わいに。フライパン一つで手軽に作れるので、ぜひお試しください。
「黄身を白い膜で覆われることなく、綺麗な黄色のまましっかり火を通したい」というニッチな要望に応える目玉焼きの作り方をご紹介。薄皮を剥がす裏技で、黄身は常に黄金色、火加減は思い通りに調整可能。理想の目玉焼きを求める方必見のレシピです。
切って混ぜるだけで完成する、トルコの定番「刻み野菜のサラダ」の簡単レシピ。ドレッシングいらずで、野菜の旨みを最大限に引き出すシンプルながら奥深い一品。食感と味の染み込み具合が計算された切り方で、まるで本場の味わい。メインにも副菜にもなる万能サラダをぜひお試しください。
暑い日にぴったりの夏麺レシピ、なすそうめんをご紹介。コウケンテツ氏が、なすと油揚げの旨味がしみ込んだ、冷たくも温かくも楽しめるそうめんの作り方を伝授。薬味たっぷりで、食欲がない日でもさっぱりと食べられます。家族みんなが喜ぶ夏の定番メニューです。
とろけるナスとしっとりそぼろがご飯によく合う、なすのそぼろ煮のレシピ。定番料理ながら、ひき肉と調味料を先に炒めることで旨味を閉じ込め、しっとりなめらかなそぼろに仕上げます。てん菜糖の優しい甘みが、なすとひき肉にぴったりとマッチする一品です。ぜひお試しください。
しっとりなめらかな口当たりと短時間で味が染みる、コウケンテツ流の鶏レバーのしょうが煮。臭みも手軽に解消でき、おつまみにも最適。ねっとりとした食感と生姜の風味が食欲をそそる一品です。
ヘルシーなのにボリューム満点！罪悪感なくガッツリ食べたい時におすすめの豆腐ハンバーグのレシピ。コウケンテツ氏がふわふわジューシーに仕上げる秘訣を紹介。さっぱりタレと大根おろしで絶品です。
グリーンカレーペーストを使わずに、手軽に本格的なグリーンカレーを作るレシピです。ナンプラーを決め手にしたアジアンテイストな味わいが魅力。ハーブの香りとココナッツミルクのコクが絶妙にマッチし、食欲をそそります。手軽に作れるエスニックグリーンサラダも紹介。自宅で本格的なタイ料理の味を楽しめます。