フライパン一つで手軽に作れる、野菜たっぷりの韓国定番料理「炒めチャプチェ」。甘辛いタレが染み込んだもちもち春雨と、彩り豊かな野菜のハーモニーが絶妙。作り置きにも最適で、食卓を華やかに彩ります。
コウケンテツが贈る、手軽で簡単な「おつまみカリカリ餃子」。ひき肉と長ねぎのシンプルな具材を使い、ひだを寄せずに折りたたむだけの時短レシピ。両面をカリッと焼き上げ、香ばしい食感が楽しめます。おつまみにもぴったりな、作って楽しい一品です。
コウケンテツ氏が贈る、食卓を彩る副菜シリーズ「これ添えて」。韓国テイストの味付けがご飯にも合う「トマトのナムルサラダ」をご紹介します。超簡単なのに技が詰まっており、爽やかな生姜とごま油の香りが食欲をそそります。ぜひお試しください！
きゅうりのパリパリ食感がたまらない、ワンランク上のハムきゅうりサンドのレシピ。きゅうりの下処理がポイントで、水っぽくならず、時間が経っても美味しくいただけます。コウケンテツ流の工夫が詰まった絶品サンドイッチをご家庭で。
豚肉とキャベツをたっぷり使った、ボリューム満点のとんぺい焼きをご紹介します。キャベツを焼き付けて甘みを引き出し、豚肉の旨みを吸わせることで、シンプルながら奥深い味わいに。フライパン一つで手軽に作れるので、ぜひお試しください。
「黄身を白い膜で覆われることなく、綺麗な黄色のまましっかり火を通したい」というニッチな要望に応える目玉焼きの作り方をご紹介。薄皮を剥がす裏技で、黄身は常に黄金色、火加減は思い通りに調整可能。理想の目玉焼きを求める方必見のレシピです。
切って混ぜるだけで完成する、トルコの定番「刻み野菜のサラダ」の簡単レシピ。ドレッシングいらずで、野菜の旨みを最大限に引き出すシンプルながら奥深い一品。食感と味の染み込み具合が計算された切り方で、まるで本場の味わい。メインにも副菜にもなる万能サラダをぜひお試しください。
暑い日にぴったりの夏麺レシピ、なすそうめんをご紹介。コウケンテツ氏が、なすと油揚げの旨味がしみ込んだ、冷たくも温かくも楽しめるそうめんの作り方を伝授。薬味たっぷりで、食欲がない日でもさっぱりと食べられます。家族みんなが喜ぶ夏の定番メニューです。
とろけるナスとしっとりそぼろがご飯によく合う、なすのそぼろ煮のレシピ。定番料理ながら、ひき肉と調味料を先に炒めることで旨味を閉じ込め、しっとりなめらかなそぼろに仕上げます。てん菜糖の優しい甘みが、なすとひき肉にぴったりとマッチする一品です。ぜひお試しください。
しっとりなめらかな口当たりと短時間で味が染みる、コウケンテツ流の鶏レバーのしょうが煮。臭みも手軽に解消でき、おつまみにも最適。ねっとりとした食感と生姜の風味が食欲をそそる一品です。