コウケンテツ氏が紹介する、シャキシャキ食感が楽しい甘酢れんこん炒めのレシピ。縦切りにしたれんこんをこんがり焼き、特製の甘酢タレで絡めるご飯が進む一品です。副菜にもメインにもなる美味しさで、切り方の工夫がポイント。
コウケンテツさんによる、白菜と豚バラ肉のとろとろ煮のレシピです。フライパンに白菜と豚バラ肉を重ねて入れ、ごま油と酒で蒸し煮にします。お好みでポン酢や柑橘類を添えて食べます。
短時間でさっと作れる「厚揚げと小松菜のさっと煮」のレシピ。厚揚げに味をしっかり染み込ませる工夫や、油抜きを兼ねた焼き付け調理がポイント。副菜にもう一品欲しい時にぴったりの、ボリュームと旨味が凝縮された一皿です。
コウケンテツ氏が贈る、計量いらずのサックサクオニオンリングのレシピ。牛乳と小麦粉を2回重ねる「秘技トゥワイス」で、お店のようなカリカリ食感を実現。揚げ物が苦手な方にもおすすめの簡単レシピです。
巻きすを使わずに手軽に作れる、韓国屋台で人気のミニキンパ（コマキンパ）のレシピ。ご飯に味付けをして具材を巻くだけ。2種類の組み合わせで、日常使いにもおもてなしにもぴったりの簡単韓国風のり巻きを楽しめます。
忙しい時に嬉しい、サッと作れる漬け丼。ぶりの旨味を砂糖で引き出し、しっとりとした食感に。甘酸っぱいすし飯と合わせて、簡単豪華な一品を。
コウケンテツさんによる、なめらかプリンのレシピです。フライパンと少量の生クリームを使い、カラメルソースの作り方、卵液の合わせ方、フライパンでの蒸し方を順に解説しています。
コウケンテツさんによる、ふろふき大根のレシピです。副菜シリーズ「これ添えて」の一作で、電子レンジを活用して下茹で時間を短縮しています。柔らかく煮た大根に味噌だれをかけて仕上げます。
コウケンテツさんによる、シーフードマカロニグラタンのレシピです。フライパン一つで別茹で不要の時短調理で作ります。魚介をクリーミーなソースとともに仕上げます。
コウケンテツさんによる、たらこスパゲティのレシピです。マヨネーズを使わず、ニンニクと長ねぎの香りを活かしたソースで仕上げます。たらこの旨味が麺に絡む一皿です。