コウケンテツさんによる、鶏むね肉のチキンステーキのレシピです。「形状記憶」と「トランスフォーム」と呼ぶ2つの下処理で、皮をパリパリ、身をふっくらと仕上げる手順を紹介しています。
コウケンテツ氏が伝授する「1.5列目キングおかず」シリーズから、こんにゃくを使ったヘルシーな一品。叩く、ちぎる、砂糖で揉むといった独自の下処理と、調味料を入れる順番が味しみの秘訣。プリプリ食感とテリツヤが食欲をそそり、ご飯が進むおかずやお弁当、おつまみにも最適です。
コウケンテツさんによる、ハッシュドポテトとスイスチャードのサラダのレシピです。じゃがいもを叩いて潰してから揚げ焼きにすることで、カリカリとホクホクが共存する食感に仕上げます。
コウケンテツ氏が紹介する、鶏ひき肉を使ったふんわりジューシーな「極旨つくね」のレシピ。混ぜ方や成形のコツで、子供にも大人気の食感に。作り置きにも最適で、家族みんなで楽しめる逸品です。
濃厚なピーナッツソースが決め手のアジア風焼き鳥、鶏肉のサテーのレシピです。鶏肉をジューシーに焼き上げ、甘辛い特製ソースをたっぷり絡めていただきます。ご家庭で手軽に本格エスニック料理を楽しめます。ピーナッツバターのコクが料理の味を深めます。
コウケンテツさんによる、鮭のチーズタルタル弁当のレシピです。「10分弁当シリーズ」の一作で、いんげんのごま和えとセットで紹介しています。鮭をテリテリに焼き、チーズを加えたタルタルソースをかけたのっけ弁当です。
コウケンテツさんによる、韓国の冷やし水餃子「ピョンス」のレシピです。きゅうりと鶏ひき肉の餡を風車型に包み、茹でて冷やして食べます。冷やすことでつるんとした喉越しになります。
コウケンテツさんによる、市販ルーを使ったポークカレーのレシピです。豚こま切れ肉と玉ねぎを炒め、水とルーで煮込みます。キムチを加えることで旨味と酸味が加わります。醤油とみりんで仕上げます。
コウケンテツさんによる、半熟味玉のレシピです。YouTube動画は200万回以上再生されています。きれいな殻の剥き方からムラなく味を染み込ませる方法まで解説しています。
残りがちなえのきとベーコンで、あっという間に作れる「えのき焼き焼き」。外は香ばしく、中はえのきの食感が楽しめる一品。おつまみや副菜、お弁当にも最適です。シンプルながらもクセになる味わいを