※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まずりんご1個を半分に切る。半分は薄切りにして表面用、もう半分は生地に入れる用にする。表面に使うりんごの半分は芯を取り除き、皮付きのまま3〜5mm幅に薄くスライスする。💡 ここがコツ！りんごは洗っておく。フジりんごを使用しているが、品種はお好みで。
- 耐熱容器にスライスしたりんごを並べ、グラニュー糖大さじ3を全体になじませる。
- レモン汁大さじ1/2、小さく切った無塩バター10gを加え、ラップなしで電子レンジ600Wで2分加熱する。加熱後、粗熱が取れるようにバットに広げておく。汁は後ほど使用するため捨てない。💡 ここがコツ！レモン汁を入れることでりんごの皮の色が鮮やかになる。皮を取り除いてもレモン汁は加えることで酸味がプラスされて美味しくなる。
- 残りの半分のりんごは皮を剥き、芯を取り除き、1つを4等分にしてから1cm幅に切る。
- 耐熱ボウルに手でちぎったスライスチーズ3枚と牛乳100mlを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
- 電子レンジから取り出し、よく混ぜてチーズを溶かす。牛乳を沸騰させないよう注意し、チーズが溶けたら5分ほど粗熱を取る。💡 ここがコツ！とろけるチーズではなく、必ず普通のスライスチーズを使用する。
- 粗熱を取ったチーズ液に、工程3で取っておいたりんご汁を全て加える。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜる。
- ホットケーキミックス150gをふるい入れ、ダマにならないように均一によく混ぜる。💡 ここがコツ！ホットケーキミックスはふるうことでダマになりにくく、混ぜやすくなる。
- 最後に工程4で切っておいたりんごを加え、手早く混ぜる。これでケーキ生地の完成。💡 ここがコツ！りんごは変色しやすいため、切った後は手早く作業する。
- 直径18cmのフライパン（または18〜20cmのフライパン推奨）を用意し、底に工程1でスライスした皮付きりんごを花のように並べる。💡 ここがコツ！フッ素樹脂加工が弱いフライパンの場合は、底にバターを塗ると良い。取っ手のないフライパンがおすすめ。
- 並べたりんごの上にケーキ生地をそっと流し入れ、軽く平らにならす。
- フライパンを極弱火にかけ、蓋をして18〜20分焼く。15分程度で一度焼き色をチェックし、焦がさないように様子を見ながら焼く。💡 ここがコツ！フライパンの材質や大きさ、環境によって焼き色が変わるため、15分で一度確認し、調整する。
- 18分経過後、火を止めて表面の生焼け部分がないことを確認する。縁の部分を剥がし、皿を被せてフライパンごと裏返す。
- 裏返したケーキを再度フライパンに戻し入れ、ごく弱火で5〜10分焼く。💡 ここがコツ！裏返す際に崩れないよう注意する。もし崩れても修正可能。
- 5分後、真ん中に竹串を刺し、生の生地が付いてこなければ火が通っている証拠。もし付いてくる場合は、さらに数分焼く。💡 ここがコツ！竹串は複数箇所刺して確認するとより確実。
- 火が通ったら火を止め、蓋をして皿に乗せ裏返して完成。お好みで粉糖をかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったりんごケーキはどのくらい保存できますか？
A: りんごケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: りんごケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
