※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンに無塩バター10gを入れ、中火で溶かす。
- バターが溶けたら火を止め、フライパン全体にグラニュー糖小さじ2をまぶす。💡 ここがコツ！グラニュー糖をまぶすことで、表面にキャラメル状の良い焼き色が付く。
- バナナ2本の皮を剥き、縦半分に切る。💡 ここがコツ！フライパンの直径より2～3cm短いバナナがおすすめ。
- 切ったバナナを切り口を下にして、グラニュー糖をまぶしたフライパンに並べる。バナナがはみ出る場合は切って調整する。
- 残りのバナナ1本（約60g〜70g）の皮を剥き、耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。💡 ここがコツ！加熱することでバナナが甘くなり、潰しやすくなる。完熟バナナの場合はこの工程を省略可。
- 加熱したバナナをマッシャーまたはフォークで潰す。💡 ここがコツ！潰したバナナを加えることで、生地がしっとり仕上がり、砂糖の代わりにもなる。
- 潰したバナナのボウルに卵1個を割り入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 牛乳100mlを加え、再度よく混ぜる。💡 ここがコツ！牛乳は無調整豆乳で代用可能。
- ホットケーキミックス150gをふるいながら加え、粉が飛び散らないように優しく混ぜる。
- 完成したケーキ生地を、バナナを並べたフライパンにそっと流し入れる。
- フライパンを極弱火にかけ、蓋をして15分から18分焼く。💡 ここがコツ！フライパンの材質や環境で焼き加減が変わるため、15分頃から焼き色を確認する。焦がさないよう注意。
- 焼き上がりの目安として、フライパンの縁に良い焼き色が付いているか、表面が生焼けでないかを確認する。
- フライパンの縁をゴムベラで剥がし、皿を被せて火傷に注意しながら裏返す。
- 裏返したケーキをフライパンに戻し、極弱火で蓋をせずに5分から10分焼く。💡 ここがコツ！裏面もごく弱火でじっくり焼く。
- 5分経ったら焼き色をチェックし、火を止める。竹串を何箇所か刺し、生の生地が付いてこなければ焼き上がり。
- ケーキを皿に移す。蓋を被せて逆さにし、その上に皿を乗せてから再度裏返すと簡単に移せる。
- お好みで粉糖をかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったバナナケーキはどのくらい保存できますか？
A: バナナケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか？
A: バナナケーキで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
