ネギ塩豚カルビ丼

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ネギ塩豚カルビ丼

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ネギ塩豚カルビ丼のレシピです。豚バラ薄切り肉と手軽な調味料を使い、10分で簡単に作れる一品です。豚肉は柔らかくジューシーに仕上がり、ご飯が進む味わいです。調味料には鶏ガラスープの素やレモン汁、おろしにんにくを使用し、風味豊かに仕上げます。調理のポイントは、豚肉を焼く際に油をひかず、余分な脂を拭き取ってから味付けの調味料で煮詰めることで、お肉が固くなるのを防ぎ、柔らかく仕上げることです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (約2人分)

調味料

8kcal
カロリー
0g
タンパク質
0g
脂質
1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 長ネギはみじん切りにする。
  2. 豚バラ薄切り肉を食べやすい大きさに3等分に切る。
  3. 塩こしょうで軽く下味をつけ、重なっている部分を剥がす。
  4. ボウルに[A]の調味料(砂糖、料理酒、鶏ガラスープの素、レモン汁、おろしニンニク、水)を入れ混ぜ合わせる。
  5. フライパンに豚バラ肉を広げて並べ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
  6. フライパンに出てきた余分な脂を拭き取る。
  7. 焼いた肉をバットに取り出す。
  8. 豚バラ肉の油が残ったフライパンに長ネギを入れ、さっと炒める。
  9. ネギがしんなりしたら、合わせておいた調味料を加える。
  10. ひと煮立ちしたら、取り出しておいた豚肉を戻し入れ、全体にタレが馴染むまで炒め合わせる。
  11. タレが馴染んだら火を止め、ごま油を回しかけて混ぜる。
  12. 器にご飯を盛り付け、11の具材を乗せる。
  13. お好みで青ネギ、黒胡椒、白ごまをトッピングする。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ネギ塩豚カルビ丼の保存方法を教えてください。

A: ネギ塩豚カルビ丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 酒の代わりに何を使えますか?

A: ネギ塩豚カルビ丼で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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