大葉ささみチーズ春巻き

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大葉ささみチーズ春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、大葉ささみチーズ春巻き3種のレシピです。鶏ささみは電子レンジで柔らかく仕上げ、大葉とチーズを包んでパリパリに揚げます。梅味、味噌マヨ味、柚子胡椒味の3種類で楽しめます。お弁当のおかずやお酒のおつまみにも最適です。隠し味の調理酒や、味付けのバリエーションがポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10本分)

調味料

    74kcal
    カロリー
    9.5g
    タンパク質
    3.6g
    脂質
    1.3g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
    • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
    • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
    • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください

    調理手順

    1. 鶏ささみの筋をフォークを使って取り除く。
    2. 鶏ささみを3等分くらいに細かく切る。
    3. 耐熱皿に切った鶏ささみを乗せ、調理酒、塩こしょうを揉み込み、全体を広げる。
    4. ラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱する。
    5. 一度裏返して、再度ラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
    6. 火の通りが悪い場合は、様子を見ながら1分ずつ追加で加熱する。
    7. 加熱後、ザルにあけて粗熱を取る。
    8. 大葉の軸を取り、水気を拭き取る。
    9. とろけるスライスチーズを半分に切る。
    10. 梅干しの種を取り除き、包丁などで叩いて練り梅状にする。
    11. ボウルにマヨネーズと味噌を入れて混ぜ合わせる。
    12. 別のボウルに薄力粉と水を入れて、水溶き小麦粉を作る。
    13. 粗熱が取れた鶏ささみを手でほぐす。
    14. 春巻きの皮を1枚ずつ剥がす。ツルツルした面が外、ザラザラした面が内側になるようにする。
    15. 春巻きの皮のザラザラした面を上に置き、手前にとろけるチーズを置く。
    16. ほぐした鶏ささみを乗せる。
    17. 梅味の場合:鶏ささみの上に梅を乗せる。
    18. 春巻きの皮をくるっと1回転巻き込み、開いている部分に大葉を置く(大葉の表面が下になるように)。
    19. 両端を折り込み、端に水溶き小麦粉をつけて、くるっと巻いて口を閉じる。
    20. マヨ味噌味の場合:チーズ、ささみ、味噌マヨの順に乗せて巻く。
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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    2〜3日
    🧊 冷凍
    約30日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 余った大葉ささみチーズ春巻きはどのくらい保存できますか?

    A: 大葉ささみチーズ春巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

    A: 大葉ささみチーズ春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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    お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
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    ロック・水割り・ストレート(常温〜10℃)
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    ぬる燗・常温(35–45℃)
    ★☆☆☆☆
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    🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

    炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

    氷入り・よく冷やす(2–5℃)
    ★☆☆☆☆
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    ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

    余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

    4–8℃
    ★★★☆☆
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    ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

    緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

    冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
    ★★☆☆☆
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    ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

    麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

    4–8℃
    ★☆☆☆☆
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