休日にぴったりの白玉だんごの基本の作り方を詳しく紹介します。生地の作り方、丸め方、茹で方のコツに加え、きな粉バージョンとフルーツ缶を使った彩り豊かなフルーツ白玉の二通りの楽しみ方を提案。手軽に作れるおやつレシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 白玉粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 好みのフルーツ缶 2〜3種類 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100ml
- [A] きな粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 25g 🛒 Amazonで購入
- 水 50ml
🥗 栄養成分（1人前の目安）
65kcal
カロリー
0g
タンパク質
0g
脂質
16.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに白玉粉100gを入れ、水100mlを1～2割残して加える。
- 粉と水を混ぜ合わせ、手でこねる。生地の状態を見ながら残りの水を少しずつ加える。
- 耳たぶより少し硬いくらいの固さになるまで生地をこね、一つにまとめる。💡 ここがコツ！耳たぶより少し硬いぐらいで、触った時に粘土のようにボロボロにならない状態を目指す。
- 完成した生地を半分に分け、それぞれを棒状に伸ばす。
- 棒状にした生地を、だいたい同じ大きさになるようにちぎる。
- ちぎった生地を両手で丸め、まん丸になったら軽く押さえて平たい円形にする。💡 ここがコツ！平たくすることで茹で上がりが早くなる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた白玉だんごを一気に入れる。💡 ここがコツ！全ての白玉だんごを丸め終えてから一気に入れると、茹で上がりにムラがない。
- 鍋底にくっつかないよう、箸で優しく混ぜる。
- 白玉だんごが全て浮き上がってきてから、さらに最低1分間茹でる。
- 茹で上がった白玉だんごを氷水に入れ、しっかりと冷やす。
- 白玉だんごがしっかり冷たくなれば、ざるに上げて水気を切る。
- きな粉で食べる場合、別のボウルにきな粉大さじ1と砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
- 皿に盛った白玉だんごに、作っておいたきな粉と砂糖をかける。
- フルーツ白玉を作る場合、ボウルに好みのフルーツ缶2～3種類とシロップを入れる。
- フルーツ缶のボウルに白玉だんごを加えて混ぜ合わせる。
