※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
調理手順
- 耐熱容器に冷凍いちご50gを入れ、600ワットの電子レンジで1分加熱する。
- いちごが柔らかくなったら、フォークなどを使って潰す。身が崩れにくい場合は、調理ばさみなどを使ってカットする。
- いちごがペースト状になったら、粗熱が取れるまで冷ます。
- ボウルに白玉粉50gを入れ、水大さじ3を加えて菜箸などで全体を混ぜ合わせる。
- 全体がポロポロとしたら、こねながらまとめる。まとまりが悪い時は、様子を見て水を足し、全体をまとめる。💡 ここがコツ！目安として、水大さじ3と小さじ2程度でポロポロしない程度にまとまったら、さらにしっかりこねて耳たぶ程度の柔らかさにする。
- 生地がなめらかになり、耳たぶ程度の柔らかさになったら、丸めてボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかける。
- 別のボウルに白玉粉50gを入れ、冷ましたいちごペーストを少しずつ加えて混ぜる。
- 全体がポロポロとしたら、こねながらまとめる。ボウルに残ったいちごもきれいに練り込む。💡 ここがコツ！生地は耳たぶ程度の柔らかさになるよう、水小さじ1/2から1程度を加えて調整する。白玉粉のダマがなくなるまでしっかりとこねる。
- イチゴ生地を10等分する。
- 10等分した生地を手のひらで転がし、丸く形を整える。最初に軽く力を入れてこねてから、形を整える。
- イチゴ生地の形を整えたら、乾燥しないようにラップをかける。白い生地に色が移らないよう、手をきれいに洗う。
- 白い生地も同様に10等分して丸める。乾燥してポソポソした場合は、手に軽く水をつけて練り込むように形を整える。
- 鍋の沸騰したお湯で団子を茹でる。
- 白い団子が浮いてきたら、そこから1分30秒茹でる。
- 1分30秒経ったら、団子を氷水に取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。
- 氷水で冷やした団子の水気をしっかりと切り、皿に盛り付ける。
- 冷凍いちご2粒を縦に半分に切り、さらに4等分程度に食べやすい大きさにカットして、団子の上に散らす。
- 練乳をたっぷりとかけて完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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