※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ボウルに白玉粉100gを入れ、水100mlを1～2割残して加える。
- 粉と水を混ぜ合わせ、手でこねる。生地の状態を見ながら最初に残しておいた水を少しずつ加える。
- 耳たぶより少し硬いくらいの固さになるまで生地をこね、一つにまとめる。💡 ここがコツ！耳たぶより少し硬いぐらいで、触った時に粘土のようにボロボロにならない状態を目指す。
- 完成した生地を半分に分け、1つずつ棒状に伸ばす。
- 棒状にした生地を、だいたい同じ大きさになるようにちぎる。
- ちぎった生地を両手で丸め、まん丸になったら軽く押さえて平たい円形にする。💡 ここがコツ！平たくすることで茹で上がりが早くなる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた白玉だんごを一気に入れる。💡 ここがコツ！全ての白玉だんごを丸め終えてから一気に入れると、茹で上がりにムラがない。
- 鍋底にくっつかないよう、箸で優しく混ぜる。
- 白玉だんごが全て浮き上がってきてから、さらに最低1分間茹でる。
- 茹で上がった白玉だんごを氷水に入れ、しっかりと冷やす。
- 白玉だんごがしっかり冷たくなれば、ざるに上げて水気を切る。
- きな粉で食べる場合、小さいボウルにきな粉大さじ1と砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。
- 皿に盛った白玉だんごに、作っておいたきな粉と砂糖をかける。
- フルーツ白玉を作る場合、ボウルに好みのフルーツ缶とシロップを入れる。
- フルーツ缶のボウルに白玉だんごを加えて混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
