フライドポテト

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フライドポテト

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、サクサクで美味しいマクドナルド風フライドポテトのレシピです。じゃがいもに薄力粉と片栗粉をまぶして揚げることで、お店のような仕上がりになります。揚げたニンニクを活用したガーリックマヨソースもご紹介。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

    185kcal
    カロリー
    3.7g
    タンパク質
    5.2g
    脂質
    38.4g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
    • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    🥬この料理の食材ガイド
    🍳おすすめ調理器具

    調理手順

    1. じゃがいもの皮をむく。
    2. じゃがいもを7mm〜1cm幅に切り、さらに縦に1cm幅に切る。
    3. 切ったじゃがいもをボウルに入れ、水にさらす。
    4. ニンニクは包丁の腹で潰す。
    5. ソースの材料(無糖ヨーグルト、マヨネーズ、砂糖、塩、乾燥パセリ)をボウルに入れ、よく混ぜる。
    6. 水にさらしたじゃがいもを水洗いし、水気を切る。
    7. じゃがいもの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
    8. ポリ袋に片栗粉、薄力粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。
    9. 水気を拭き取ったじゃがいもをポリ袋に入れ、粉をまぶす。
    10. フライパンにじゃがいもを重ならないように並べ、潰したニンニクも加える。
    11. じゃがいもが浸るくらいの常温の油を注ぎ入れる。
    12. 弱めの中火にかけ、じっくり揚げる。
    13. 6分ほど経ったら火加減を中火にし、じゃがいもを端に寄せて30秒ほど空気に触れさせる。
    14. じゃがいもを均一に並べ直し、1分ほど揚げる。
    15. ニンニクに色づいたら取り出す。
    16. 火加減を強めの中火にし、カリッとするまで揚げる。
    17. サクサクに揚がったら火を止め、油を切る。
    18. ソースに、揚げたニンニクを潰しながら加える。
    19. フライドポテトとソースを盛り付ける。
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    この料理に使える調理器具

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    📦 調理後の保存目安

    ❄️ 冷蔵
    2〜3日
    🧊 冷凍
    約14日

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    ※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

    詳しい保存方法を見る →

    🌾 この料理に合うお米

    ※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 余ったフライドポテトはどのくらい保存できますか?

    A: フライドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

    Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

    A: フライドポテトで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 衣をつけるコツはありますか?

    A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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    🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

    コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

    ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
    ★★☆☆☆
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    余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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    ★★★★★
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    ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

    半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

    冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
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    ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

    麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

    4–8℃
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