※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- レンジ対応のタッパーを用意し、内側に紙を敷く。
- ボウルにミルクチョコレート70g、水あめ15g、生クリーム約半分を入れ、ラップをして600Wのレンジで加熱する。💡 ここがコツ！水あめを計量する際は、チョコレートの上に計るとべたつかない。
- 加熱後、泡立て器やゴムベラでチョコレートが完全に溶けるまでしっかり混ぜる。
- 残りの生クリームを加え、しっかり混ぜたらラップをして冷蔵庫で休ませる。💡 ここがコツ！生クリームを分けて入れることで、クリームが早く冷える。
- 冷やしてとろみがついたクリームを、泡立て器で写真程度まで泡立てる。
- ココアパウダー5gと生クリーム10gを一緒に計量し、ラップをかけてレンジで温める。
- 温めたココアと生クリームを混ぜてペースト状にする。
- ボウルに卵1個とグラニュー糖30gを入れ、冷たいままハンドミキサーで最高速で泡立てる。
- 泡がきめ細かく、ツヤが出てボリュームが増すまで、スピードを落としてさらに泡立てる。
- ふるっておいた薄力粉25gを一気に加え、ゴムベラで下から上へと、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。
- 作っておいたココアペーストに、生地の一部を加えて先にしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！固さの違うものを混ぜる際は、先に少量で伸ばすときれいに混ざる。
- 混ぜたココアペーストを全ての生地に加え、下から上へと混ぜて馴染ませる。
- タッパーに生地を流し込み、レンジで加熱する。💡 ここがコツ！必ず200Wで加熱する。表面をラップすることで、しっとりとしたスポンジに仕上がる。
- 焼き上がったらラップをして粗熱を取る。
- 生地が冷めたらひっくり返して紙を外し、ナイフで2枚にスライスする。
- 泡立てたチョコクリームを50gずつ生地に広げる。
- 小さい方から生地を巻き、ちょうど中央になる部分にのせて包み込むように巻く。
- ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。
- 冷やしたケーキのラップを剥がし、切り株に見えるように端を少し切る。
- 切り株用のクリームをケーキにのせ、切ったケーキを上にのせる。
- ケーキ全体をクリームで覆い、スプーンの背などを使って表面をなめらかにする。
- フォークで木のように見える線をクリームの部分に付ける。💡 ここがコツ！フォークは先端を持つと力が入りすぎず、繊細な模様を付けられる。
- ココアパウダー(デコレーション用)を振りかけ、イチゴやクリスマスデコレーションで飾り付けをして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったブッシュドノエルはどのくらい保存できますか？
A: ブッシュドノエルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ブッシュドノエルで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
