オムライス

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オムライス

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ふわとろオムライスのレシピです。ガーリックバターライスに、ふわふわトロトロの半熟卵が乗った、見た目も華やかな一品。デミグラスソースと卵の絶妙な組み合わせが食欲をそそります。卵に少量の水を加えることで、驚くほど滑らかな食感に仕上がります。フライパンを熱し、卵を素早く混ぜ合わせるのが、ふわふわに仕上げるコツです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

411kcal
カロリー
12.9g
タンパク質
22.9g
脂質
41.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ソース用の玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。
  2. ご飯に使う玉ねぎをみじん切りにする。
  3. ベーコンを1cm幅に切る。
  4. ボウルに卵2個を割り入れ、水大さじ2を加えてよく溶きほぐす。
  5. フライパンにバター10gを溶かし、スライスした玉ねぎを入れて炒める。
  6. 玉ねぎがしんなりしたら、デミグラスソース70g牛乳大さじ2を加えて弱火で30秒ほど煮詰める。
  7. ソースを別の容器に取り出し、フライパンにバター10gを溶かす。
  8. おろしニンニク少々ベーコン2枚玉ねぎ1/4個を加えて炒める。
  9. 玉ねぎが透明になったら、ご飯150gを加えて炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。
  10. ライスをお皿に形を整えながら盛る。
  11. フライパンにバター10gを溶かし、バターがふつふつとしてきたら強火にする。
  12. 溶き卵を加え、素早く混ぜ合わせる。
  13. 卵が半熟になったら火を止める。
  14. 卵をフライパンから滑らせるようにして、ご飯の上に乗せる。
  15. 温めたソースをオムライスにかける。
  16. 彩りでパセリを散らす。
  17. 卵に水(卵1個に対し大さじ1目安)を加えることで、ふわとろ食感になる。
  18. 火加減は中火より少し強めで、卵を素早く混ぜるのがポイント。
  19. フライパンを斜めにし、卵の下に空洞を作ってからご飯の上に乗せると、簡単にトロトロに仕上がる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったオムライスはどのくらい保存できますか?

A: オムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: オムライスで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: なぜ強火で調理するのですか?

A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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