材料5つ、ゼラチン不要、タッパーで作れる超簡単なレアチーズケーキレシピ。混ぜて冷やすだけで作れるひんやりスイーツは、暑い日のおもてなしにもぴったり。お菓子作り初心者にもおすすめの、なめらかな食感を楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ビスケット 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 50g 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約190円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
359kcal
カロリー
12.4g
タンパク質
34.5g
脂質
2.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ミニタッパー130mlを4個用意する。💡 ここがコツ！プリンカップや大きめのタッパーなど、お好みの容器を使用してください。
- ビスケット50gを手で適当にパキパキと粗めに砕く。
- 砕いたビスケットをミニタッパー1個につき約2枚分を目安に底に敷き詰める。
- ボウルにクリームチーズ200gを出す。
- 硬い場合は、クリームチーズを電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくする。💡 ここがコツ！柔らかい状態であればこの工程は省いてください。
- ゴムベラでクリームチーズがクリーム状になるまで練り混ぜる。
- グラニュー糖50gを全量加え、ゴムベラで馴染むまで混ぜる。
- 泡立て器に持ち替え、グラニュー糖の粒感がなくなるまでしっかりすり混ぜ、滑らかな状態にする。
- 別のボウルに生クリーム200mlとレモン汁大さじ1を入れる。💡 ここがコツ！レモン汁を入れると泡立ちが良くなります。
- 氷水を張ったボウルに生クリームのボウルを置き、硬めに角が立つぐらいまで泡立てる。💡 ここがコツ！泡立てた筋がくっきり残る程度までしっかり泡立ててください。
- クリームチーズのボウルに泡立てた生クリームの1/3程度を加え、しっかりめに混ぜて馴染ませる。
- さらに生クリームの1/3程度を加え、ふんわりと混ぜる。
- 残りの生クリームを全て加え、混ぜムラがないように底から生地を持ち上げながら、ふんわりと混ぜる。
- スプーンを使い、ビスケットを敷いたタッパーにチーズケーキ生地を入れ、下へ押さえつけるようにしっかりと敷き詰める。
- ヘラでタッパーの表面を整える。
- バットに乗せたタッパーにふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- 1時間後、ラップを外して完成。お好みでトッピングをかける。
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