ちくわ餃子

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ちくわ餃子

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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ちくわの中に餃子の肉だねを詰めて焼くだけの、簡単&節約レシピ「ちくわ餃子」を紹介。ジップ袋で具材を揉み込み、ちくわに絞り出して焼くだけなので、洗い物も少なく超簡単!お弁当のおかずやお酒のおつまみにもピッタリです。キャベツの塩もみ、生のにんにく・生姜の使用、肉だねにお砂糖を加えるのが美味しく作るポイントです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (6本分)

調味料

54kcal
カロリー
3.8g
タンパク質
3.3g
脂質
3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. キャベツの芯を取り除き、みじん切りにする。
  2. ボウルにみじん切りにしたキャベツと塩小さじ1/3を加え、20秒ほど塩もみする。
  3. 塩もみしたキャベツを10分ほど置く。
  4. ニラの根元を切り落とし、半分に切ってから1cm幅に切る。
  5. 生姜の皮をむき、みじん切りにする。
  6. ニンニクの皮をむき、半分に切ってニンニクの芽を取り除き、みじん切りにする。
  7. ちくわに縦に1箇所、貫通しないように切れ込みを入れる。
  8. 塩もみしたキャベツの水分をしっかりと絞る。
  9. ジップ袋に豚ひき肉100gキャベツニラニンニク生姜片栗粉小さじ1砂糖小さじ1醤油小さじ1.5ごま油小さじ1塩こしょう料理酒小さじ1/2を全て入れ、よく揉み込む。
  10. ジップ袋の具材を片方の角に寄せ、口の部分を切り落とし、絞り袋のようにする。
  11. ちくわの切り込み部分に肉だねを絞り入れる。
  12. ちくわからはみ出た肉だねを表面を整える。
  13. 残りのちくわにも同様に肉だねを詰める。
  14. 肉だねを詰めたちくわを半分に切る。お好みで一口サイズに3等分しても良い。
  15. フライパンにごま油を敷き、中火で30秒ほど温める。
  16. 肉だねを下にしてちくわをフライパンに並べ、火加減を弱火にする。
  17. 蓋をして、弱火で2分ほど焼き色がつくまで焼く。
  18. 蓋を開け、焼き色を確認したら裏返す。
  19. 再び蓋をして、弱火で2分ほど焼く。
  20. 火を止める。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ちくわ餃子の保存方法を教えてください。

A: ちくわ餃子は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: ちくわ餃子で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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5–50℃(冷酒〜燗)
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日本酒 久保田 千寿 純米吟醸 ¥2,000〜4,000

吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい

10–15℃(冷酒・花冷え)
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★★★☆
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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

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★★★★★
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ビール COEDO 毬花 -Marihana-(セッションIPA) ¥400〜700/缶

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クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に

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ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
★★☆☆☆
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40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

常温・ぬる燗(常温〜40℃)
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炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★☆☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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★★★★☆
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ノンアル 伊藤園 お〜いお茶 緑茶/ほうじ茶 ¥100〜250/ペットボトル

緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える

冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★★☆☆
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ノンアル サントリー オールフリー ノンアルコールビール(プレミアム) ¥200〜400/缶

麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
★★☆☆☆
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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