日髙シェフが贈る、家庭的で心温まるイタリアンスープ。戻し不要のレンズ豆とじゃがいもで作る、優しく奥深い味わいの前菜スープです。お好みで様々な野菜でアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (3~4人分)
- じゃがいも 3個 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ソフトサラミ 適量 🛒 Amazonで購入
- クルトン 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- レンズ豆 250g 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 50g 🛒 Amazonで購入
- にんじん 50g 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- ブイヨン 600～800cc 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約120円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
188kcal
カロリー
5.8g
タンパク質
6.8g
脂質
34.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎ1個をスライスする。
- じゃがいも3個をコロコロとした形に切る。
- 鍋にスライスした玉ねぎとコロコロに切ったじゃがいもを入れる。
- ブイヨン600～800ccをひたひたになる程度に加える。
- 沸騰させ、15分程度じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
- 煮上がったじゃがいもをピューレ状にする。
- 別の鍋に玉ねぎ50g、にんじん50g、ベーコン50g、ローリエ2枚を入れ、甘くなるまで炒める。
- 炒めた鍋にレンズ豆250gを加え、さっと炒める。💡 ここがコツ！レンズ豆は水に戻す必要がなく、豆の中でも使いやすい食材です。
- ブイヨンをレンズ豆の倍より少し多めに加える。
- 沸騰させ、15分から20分ほど煮込む。
- じゃがいものピューレと煮込んだレンズ豆にそれぞれ塩適量を加え、味を調える。
- じゃがいものピューレをミキサーにかけ、好みの濃度に調整する。
- ミキサーにかけたじゃがいもピューレを鍋に戻す。
- 皿に煮上がったレンズ豆を敷く。
- レンズ豆の上にじゃがいものスープをかける。
- ソフトサラミ適量を浮き身になるように乗せる。💡 ここがコツ！サラミは柔らかいタイプや、おつまみ用のカルパスなどで代用可能です。
- クルトン適量を乗せる。
- パセリ適量を散らして完成させる。💡 ここがコツ！豆は白インゲン豆やレッドキドニービーンズ、スープは季節の野菜（カブなど）で代用可能です。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
