※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約200g分)
調味料
調理手順
- ミキサーまたはフードプロセッサーに甘栗100g、牛乳80ml、砂糖15gを入れる。
- 蓋をしっかり閉め、撹拌する。
- 一度止めて、容器の側面についたものを降ろし、再度撹拌する。
- 30秒ごとに蓋を外して状態を確認し、必要であれば再度撹拌する。
- 手で触ってつぶつぶ感がなければOK。ミキサーで滑らかになるまで撹拌を続ける。
- 出来上がったクリームを鍋に入れる。
- 鍋にマロンクリームを移し、弱火にかける。
- ゴムベラなどで混ぜながら、鍋底に薄く膜が張るくらいまで水分を飛ばす。
- クリームがぽってりした状態になれば火を止める。
- 焦げ付きやすいので、よく混ぜながら加熱する。
- 容器に移し、粗熱を取る。
- ピタッとラップを貼り、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
- ミキサーなしで作る場合は、耐熱ボールに甘栗100gを入れる。
- フォークで甘栗を潰す。
- 電子レンジ600Wで1分半加熱する。
- 加熱後、ラップを外して栗を柔らかくする。
- 潰した甘栗を細かい網目のザルで裏ごしする。
- 電子レンジで温めたことで栗が柔らかくなり、裏ごししやすくなる。
- より滑らかにしたい場合は、もう一度裏ごしする。
- 裏ごしした栗をボールに戻す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: マロンクリームは作り置きできますか？
A: マロンクリームは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳の代わりに何を使えますか？
A: マロンクリームで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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