ミニ大根春巻き

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ミニ大根春巻き

by kattyanneru/かっちゃんねる

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揚げずに焼くだけで、外はパリパリ、中はとろとろのミニ大根春巻き。旬の大根をたっぷり使い、鶏ひき肉と柚子胡椒で風味豊かに仕上げます。少ない油で手軽に作れるので、おかずやおつまみ、お弁当にもおすすめです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2~3人前)

調味料

139kcal
カロリー
5.3g
タンパク質
7.2g
脂質
14.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 春巻きの皮を室温に戻す。
  2. 大根200gの皮をむき、千切りにする。
  3. 千切りにした大根塩小さじ1/4を混ぜ、10分置く。
  4. 耐熱容器に入れた鶏ひき肉50gを600Wの電子レンジで1分加熱し、ほぐす。
  5. ほぐした鶏ひき肉鶏ガラスープの素小さじ1/2ゆず胡椒小さじ1ごま油小さじ2を加え、混ぜ合わせる。
    💡 ここがコツ!ゆず胡椒が苦手な場合は、塩こしょうで味を調える。
  6. 10分置いた大根の水気を絞り、鶏ひき肉のボウルに加える。
  7. ボウルに片栗粉大さじ2を加え、具材全体をよく混ぜ合わせる。
  8. 春巻きの皮6枚を対角に半分に切り、1枚ずつはがす。
  9. 切った春巻きの皮(光沢のある面を外側)の両端を3mmほど中央で重ねて折り、中央に具材をのせる。
  10. 皮の両端を中央に折り、手前からしっかりと巻き、巻き終わりに水溶き小麦粉小麦粉大さじ1水大さじ1を混ぜたもの)を塗って留める。
    💡 ここがコツ!春巻きの皮を半分にすることで、食べやすい大きさに仕上がる。
  11. フライパンにサラダ油を3mmほどひき、中火で熱する。
  12. 巻き終わりを下にして春巻きをフライパンに並べ、中火で2〜3分加熱する。
  13. 色づいたら裏返し、全体に焼き色がつくまで焼く。
  14. 全体が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
  15. 皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったミニ大根春巻きはどのくらい保存できますか?

A: ミニ大根春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?

A: ミニ大根春巻きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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