※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏むね肉1枚(300g)を長い方向に半分に切り、1〜1.5cm幅の削ぎ切りにする。大きい場合は半分に切って食べやすい大きさに整える。
- 切った鶏むね肉に塩小さじ1/4、料理酒大さじ1をもみ込み、10分ほど置く。
- 白菜300gを2cm幅ほどの食べやすい大きさにざく切りにする。
- にんじん1/3本(60g)の皮をむき、3mm厚さの半月切りにする。
- 下味をつけた鶏むね肉に片栗粉大さじ2をまぶす。
- フライパンにサラダ油をひき中火で温め、片栗粉をまぶした鶏肉を並べる。
- 鶏肉の底が固まり周囲の色が変わったら裏返し、弱めの中火にして蓋をして2分間蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにした鶏肉を一度皿に取り出す。
- 鶏肉を取り出したフライパンに切っておいた白菜を入れ、塩小さじ1/4をなじませる。💡 ここがコツ！塩をなじませることで白菜の水分が出やすくなり、調理時間を短縮できる。
- 塩をなじませた白菜の上に切ったにんじんを乗せ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
- 3分加熱して野菜がしんなりしてきたら一度全体を混ぜ合わせ、再度蓋をして蒸し焼きにする。
- 合計6分加熱し、白菜がしんなりして水分が出てきたら、牛乳大さじ6、顆粒コンソメ小さじ1.5を加え、全体を混ぜて中火にかけ煮立たせる。
- 煮立ってきたら取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻し、全体を混ぜて1分ほど煮込む。
- 1分ほど煮込んだら弱火にし、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1と水小さじ2）を加え、白菜の水分量を見ながら全体にとろみをつける。
- 全体にとろみがついたら皿に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒と乾燥パセリをちらす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったとろうま白菜クリームチキンはどのくらい保存できますか？
A: とろうま白菜クリームチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 鶏むね肉の代わりに何を使えますか？
A: とろうま白菜クリームチキンで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
