※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- しいたけ → 代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ボウルにしょうゆ大さじ3、にんにくのすりおろし1かけ、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1/2、酒大さじ2を入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！このタレは肉の下味と仕上げの味付けに分けて使用する。
- 作ったタレの半量を牛切り落とし肉200gにしっかりと揉み込む。💡 ここがコツ！肉に味をしっかりつけることで、固くなりにくく臭みも取れる。残りのタレは仕上げに使う。
- 大根を長さ8cmの細切りにする。
- 人参を大根と同じくらいの細切りにする。
- 生しいたけを薄切りにする。
- えのきの根元を切り落とし、バラバラにほぐす。
- せりを他の野菜に合わせた長さにざく切りにする。
- 鍋にごま油適宜をひき、大根、人参、しいたけ、えのき、せりの葉先部分など、同じ種類の野菜を3箇所に分けて放射状にきれいに盛り付ける。
- 空いたスペースに、下味を揉み込んだ牛肉を並べる。💡 ここがコツ！この状態で蓋をして冷蔵庫に入れておけば、来客時にもすぐに調理を開始できる。
- 鍋を点火し、残りのタレを全体にかける。
- 鍋に水1/2カップを加え、グツグツと煮込む。
- 中央に卵2個を割り入れる。
- 全体に火が通り、卵の黄身にも火が通ったら完成。
- 食べる際は、卵の黄身を崩し、全体を混ぜていただく。
- 食べ進めて3分の1ほど残ったら、ご飯やうどんを加えて締めを楽しむ。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チョンゴル（韓国風すきやき）の保存方法を教えてください。
A: チョンゴル（韓国風すきやき）は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: しいたけの代わりに何を使えますか？
A: チョンゴル（韓国風すきやき）でしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
