Ingredients
Main Ingredients (2-3 servings)
Seasonings
Steps
- Finely chop 200g cabbage. 【Here's the tip!】 Finely chop and use the core part as well.
- Add 2 pinches of salt to the cabbage in a bowl, knead, let sit for 10 minutes, then firmly squeeze out the water.
- Finely chop 1/4 bunch of chives.
- Finely chop 1/3 long green onion.
- Place 200g ground pork in a bowl, add [A] 1 tbsp sake, 1 tbsp soy sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1/2 tsp grated garlic, 1/2 tsp grated ginger, 1 tbsp sesame oil, 1 tbsp potato starch, and a little pepper. Mix well until it becomes sticky.
- Add the squeezed cabbage and chopped long green onion and chives to the kneaded ground pork. Mix lightly to avoid releasing water.
- Place 1 tbsp of the prepared filling onto approx. 30 gyoza wrappers. Wet the edges of the wrappers with water and fold.
- Heat 1/2 tbsp vegetable oil in a frying pan and arrange the gyoza. 【Here's the tip!】 Arrange with a little space between them as they will puff up from the meat juices.
- Pan-fry over medium heat for about 2 minutes until the bottoms are browned.
- Add 100cc of hot water, immediately cover with a lid, and steam for 4-5 minutes. 【Here's the tip!】 Using hot water prevents the temperature from dropping and allows for more efficient steaming.
- Remove the lid and heat until the water has evaporated.
- Drizzle in 1 tbsp vegetable oil and fry until golden brown. 【Here's the tip!】 Adding oil again at the end will make the wrappers crispy.
- Transfer to a serving dish.
- Serve with a mixture of vinegar and pepper, if desired.
🌾 Recommended Rice for This Dish
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
* Contains affiliate links
*This article contains Amazon affiliate links. We may earn a commission on qualifying purchases.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
5–50℃（冷酒〜燗） Amazonで探す →特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番
10–50℃（冷〜燗） Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
8–12℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
ロック・ストレート（常温〜10℃） Amazonで探す →40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング
常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
氷入り・よく冷やす（2–5℃） Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適
冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
