※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cmケーキ型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛乳とサラダ油を混ぜ、湯煎にかけて温める。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖70gを加えてハンドミキサーで泡立てる。
- 湯煎にあてながらハンドミキサーの高速で3分、低速で1分泡立てる。
- 湯煎から外し、キメが細かくなるまで低速で1分泡立てる。
- 薄力粉をふるって加え、ゴムベラでふんわり混ぜる。
- 温めた牛乳とサラダ油に生地を少量加えて馴染ませ、全体に戻し入れて素早く混ぜる。
- 用意した型に生地を流し入れ、高い位置から2〜3回落として大きな気泡を抜く。
- 170℃に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
- 焼きあがったら高い位置から2回落とし、熱を逃がす。
- クーラーの上に取り出し、逆さにして粗熱を取る。
- 粗熱が取れたらクッキングシートを剥がし、ポリ袋に入れて一晩休ませる。
- 耐熱容器に砂糖10gと水20mlを入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、冷ます。
- いちごのヘタを切り落とし、中に挟む用は5mm幅にスライスして水分を拭き取る。
- トッピング用のいちごはヘタだけを切り落とし、水気を拭き取る。
- ボウルに生クリーム300mlと砂糖20gを入れ、氷水で冷やしながら6〜7分立てにする。
- 生クリームの半分を取り分け、8分立てにする。
- 一晩置いたスポンジケーキを袋から出し、1.3〜1.5cmの厚さに3枚スライスする。
- 回転台にスポンジ生地を置き、冷ましたシロップを塗る。
- 固めの生クリームを薄く塗り、スライスしたいちごを乗せる。
- いちごの上に固めの生クリームを薄く塗り、スポンジを重ねる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: いちごのショートケーキは作り置きできますか？
A: いちごのショートケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: いちごのショートケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
