※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
調理手順
- 豆もやし1/2袋を洗い、水気をしっかりと切る。
- 玉ねぎ1/2玉のヘタを切り落とし、3〜4mm幅に切る。
- 切った玉ねぎと豆もやしをボウルなどで合わせておく。
- ニラ1/2束を3〜4cm幅に切る。
- 切ったニラは火の通りが早いため、他の具材とは分けて皿に準備しておく。
- 生姜1かけを千切りにする。
- 豚バラ肉200gを2cm幅に切る。
- 白菜キムチ漬け150〜200gが大きい塊の場合は、食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を加えて中火にかける。
- 生姜を加えて炒め、香りが立つまで加熱する。
- 豚バラ肉を加え、菜箸でほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 豚バラ肉にある程度火が通ったら、合わせた玉ねぎと豆もやしを加えて炒める。
- 火を強火にし、時々煽りながら、玉ねぎが透明感を帯びるまで炒める。💡 ここがコツ！自宅の火力では、常にフライパンを振り続けるよりも、時々置いて底面をしっかり焼き付けてから振ると、全体に均一に火が通る。
- 玉ねぎが全体的に透明になったら、醤油大さじ1とこしょう少々を加えて炒め合わせる。💡 ここがコツ！キムチを加える前に下味をつけることで、味がしっかり決まる。
- 白菜キムチ漬けとニラを加えて炒め合わせる。
- キムチの汁気を飛ばしながら炒め、ニラに火が通ったら火を止める。
- 味見をして、塩味が足りなければ塩仕上げに適宜で調整する。
- 皿に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚キムチ炒めは作り置きできますか？
A: 豚キムチ炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚キムチ炒めで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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