オムそば

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オムそば

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、ふんわり卵のオムそばのレシピです。卵をふんわり焼いて綺麗に包むコツや、焼きそばをパラっと美味しく仕上げるコツをご紹介します。焼きそばには隠し味のケチャップや和風顆粒だしなどを加えます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

121kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
6.4g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →

調理手順

  1. キャベツをざっくりと食べやすい大きさにカットする。
  2. 玉ねぎを薄切りにする。
  3. 豚肉を食べやすい大きさにカットする。
  4. ボウルに卵2個水大さじ2を入れ、泡立てるようにしっかりと溶く。
  5. ボウルに水を入れて、中華麺1袋を洗い、油と臭みを取ってしっかりと水気を切る。
  6. フライパンを中火で温め、中華麺1袋を約3分間、水分を飛ばすように炒める。
  7. 炒めた麺に顆粒和風だし小さじ1を絡めて炒める。
  8. 炒めた麺を一度お皿に取り出す。
  9. そのままフライパンで野菜とお肉を炒める。
  10. 豚肉100gキャベツ30gもやし30g玉ねぎ30gを炒め、塩胡椒少々を振る。
  11. 野菜に火が通りきらない程度で麺を戻し、蓋をして野菜から出る水分で蒸す。
  12. 蒸らし終わったら、ケチャップ小さじ1中濃ソース大さじ1ウスターソース大さじ1を加えて混ぜる。
  13. 全体的に良く混ざったら、火加減を中火に戻し、1分ほど強めの中火で炒める。
  14. 丸いフライパンに油を薄くひき、温めた後、中火で卵2個を流し込む。
  15. 卵が固まってきたところをフライパンから剥がすように混ぜ、立体的なオムレツを作り半熟に仕上げる。
  16. 焼きそばの上に卵を乗せ、フライパンの縁を使ってオムレツの形を整え、焼きそばを包む。
  17. オムレツが整ったら、お皿に移す。
  18. キッチンペーパーを上からかぶせて形を整える。
  19. マヨネーズとソースをラップで細く絞り袋のように作る。
  20. 絞り袋の先を切り、オムそばの上にマヨネーズを絞る。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★☆☆☆☆
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4–8℃
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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