※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (21 ×21cm卵焼き器1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 材料を準備する。卵5個、はんぺん100g、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、はちみつ大さじ1、めんつゆ小さじ1.5、塩ひとつまみを用意する。💡 ここがポイント!はちみつを加えることで甘さに深みが出る。
- チョッパー(またはミキサー、フードプロセッサー)に、ちぎったはんぺんを入れる。
- 続いて、卵5個をチョッパーに入れる。
- 砂糖大さじ2、みりん大さじ1、めんつゆ小さじ1.5、はちみつ大さじ1、塩ひとつまみも加える。
- 材料すべてをチョッパーで撹拌する。
- 撹拌した生地を、より滑らかな仕上がりのために一度越す。
- 卵焼き器(21cm × 21cm)に薄くサラダ油を敷く。
- 焼く前に、アルミホイルで卵焼き器に被せる蓋を作る。火の部分に当たらないように注意する。
- 一度生地を混ぜてから、卵焼き器に流し入れる。
- 生地を均一に広げ、弱火にかける。
- アルミホイルの蓋をして、約8分〜10分、いい焼き色がつくまで焼く。
- 10分後、蓋を開けて焼き色を確認する。
- 焼き色が付いていたら裏返す。
- 裏返したら、蓋をせずに約3分焼く。
- 3分経ったら火を止め、卵焼き器を火から下ろす。
- 卵焼き器のお肉だれ(または巻きす)の内側に薄くサラダ油を塗る。
- 最初に焼いた面が下になるように、生地を卵焼き器から出す。
- 生地の表面に、2〜3cm間隔で浅い切れ込みを数箇所入れる。これにより巻きやすくなる。
- 手前からくるくる巻いていく。まず一巻きして癖をつけ、少しきつめに巻く。
- 端まで巻き終わったら、残りの生地もくるくると巻き込み、きつめに巻く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 伊達巻は作り置きできますか?
A: 伊達巻は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか?
A: 伊達巻で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





