タンドリーチキン

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タンドリーチキン

by タサン志麻

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タサン志麻さんによる、タンドリーチキン(フライパン・オーブン両用)のレシピです。鶏もも肉をヨーグルトベースのタンドリーチキンソースに漬け込み、フライパンとオーブンの2つの調理法で焼き上げます。隠し味にはケチャップと中濃ソースを使い、甘みとしっとり感をプラス。付け合わせには、ゴーヤときゅうり、茗荷のさっぱりマリネを添えて。フライパンで焼く際は、焦げ付きに注意しながら中火でじっくりと、オーブンでは200℃で焼き色を見ながら調理します。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (4人分)

調味料

604kcal
カロリー
50.8g
タンパク質
43g
脂質
7.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
🥬この料理の食材ガイド
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. 鶏もも肉4枚をマリネするために準備する。
  2. 鶏もも肉の水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
  3. 鶏もも肉を火が入ると縮むことを考慮し、少し大きめの一口大に切る(5等分目安)。
  4. 切った鶏肉の両面に、塩をしっかりすり込む。
  5. 皮目を下にして、鶏肉を広げて乗せる。
  6. 両面にこしょうを振る。
  7. トレーの上で、鶏肉4枚に対しカレー粉大さじ1.5杯を振る。
  8. 塩とカレー粉が鶏肉に密着するように、握るように揉み込む。
  9. ボウルに無糖ヨーグルト1パックを入れる。
  10. ニンニク1かけと生姜1かけをすりおろして、ヨーグルトに加える。
  11. ケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2をヨーグルトに加える。
  12. お好みでハチミツ大さじ2を加える。
  13. 全ての材料を混ぜ合わせる。
  14. 鶏肉をヨーグルトソースのボウルに入れ、全体によく混ぜ合わせる。
  15. 落としラップをして、空気を遮断し、冷蔵庫で30分以上(推奨1晩)マリネする。
  16. オーブンを200℃に予熱する。
  17. オーブンで焼く鶏肉(10個)を、皮目を上にして天板に並べる。
  18. 鶏肉にオリーブオイル大さじ1杯強を回しかける。
  19. オーブンに鶏肉を入れ、約30分焼く。
  20. フライパンで焼く鶏肉(残りの10個)を準備する。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: タンドリーチキンは作り置きできますか?

A: タンドリーチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?

A: タンドリーチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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