イタリア修行時代に出会ったマルコさんが、故郷カラブリアの家庭料理「パスタ・エ・チェーチ」を教えてくれます。ひよこ豆の旨味を活かしたシンプルながらも奥深い味わいが魅力。自家製オリーブオイルや野生フェンネル、ピスティカト唐辛子を使った本場の味は、まさに「幸せになるパスタ」。マルコさんの人柄と、ファビオさんとの軽快なトークも楽しい、温かいレシピ動画です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- ひよこ豆 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- パスタミスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 2枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 約1% 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 20cc 🛒 Amazonで購入
- 乾燥フェンネルシード お好み 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 お好み 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円
栄養成分（1人前の目安）
136kcal
カロリー
3.2g
タンパク質
5.5g
脂質
19.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ひよこ豆をたっぷりの水で一晩漬け、翌日冷たい状態から茹でる。
- 柔らかくなるまで茹で、ローリエを加える。塩は加えない。
- 鍋にオリーブオイル20ccを入れて玉ねぎを炒め、ソフリットを作る。
- 玉ねぎがしんなりしたら、ひよこ豆と茹で汁を加える。
- 沸騰したらパスタミスタ100gを入れる。
- 沸騰しているので、乾燥フェンネルシードを加える。
- 弱火でゆっくり茹でる。
- パスタがアルデンテになったら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らす。
- 器に盛り付け、お好みで唐辛子をかける。
- 完成。
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