※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- ボウルにカリフラワーを逆さまにして、取れるところは取ってから包丁で回しながら掃除する。
- 掃除したカリフラワーをバラす。
- ピューレにするカリフラワーを、芯の部分を露出させるようにスライスする。
- スライスしたカリフラワーをイタリアのバットに並べ、EXオリーブオイルで軽くマリネする。
- ピューレにするカリフラワーを半割にして、湯の通りを早くする。
- カリフラワーを強めの塩分濃度の湯で、グズグズに柔らかくなるまで茹でる。
- フライパンにニンニクのみじん切りとカラブリア唐辛子、EXオリーブオイルを加えて火にかけ、香りを立たせる。
- イタリアンパセリを細かくみじん切りにする。
- 柔らかくなったカリフラワーを、少量の茹で汁と共にブレンダーまたはハンドブレンダーで回してピュレ状にする。
- スパゲッティを、本書推奨の2.2mmの太めのパスタで11分茹でる。
- ニンニクと唐辛子、オリーブオイルの入ったフライパンに火をつけ、ニンニクに軽く色がつくかつかないか程度で炒める。
- 甘みの魚醤を少量加える。
- 茹で上がったパスタを、フライパンで和える。
- 鍋にカリフラワーのピューレを敷き、パスタを盛り付ける。
- 盛り付けるカリフラワーに軽く塩を振り、バーナーで炙る。
- 炙ったカリフラワーをパスタの上にのせる。
- 皆さんは、徐々にこのカリフラワーのピューレを混ぜながら一緒に食べると良い。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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