※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 新玉ねぎ2個をみじん切りにする。
- ニンジン1/2本をみじん切りにする。
- ニンニク1片を包丁の腹で潰してみじん切りにする。
- 生姜1片をみじん切りにする。
- 合い挽き肉300gに塩ひとつまみを振り、表面に馴染ませる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、合い挽き肉を塊のまま焼き色をつける。
- 裏面にも塩ひとつまみを振りかけ、焼き色をつける。
- みじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎ、ニンジンを加え、合い挽き肉から出た油を絡めながら炒める。
- 塩ひとつまみを加え、食材の旨味を引き出す。
- 白ワイン50mlを加え全体になじませ、蓋をして弱火で10分煮込む。
- トマト缶1缶を加え、具材になじませたら中火で10分煮込む。
- 火を消してカレールー3かけを加え、余熱で溶かす。
- 弱火で5分加熱する。
- ご飯の上にルーを盛り付け、真ん中に卵黄を添える。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: キーマカレーは作り置きできますか？
A: キーマカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: キーマカレーで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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