※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライパンに牛豚合い挽き肉220gを入れる。
- 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、片栗粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、ナツメグ6振りを加える。
- キッチンバサミでベーコン1枚を切りながら加える。
- 牛乳100ccを入れ、シリコンヘラで混ぜる。
- ラップで包み、丸める。💡 ここがコツ!お肉がまとまり糸を引くまでしっかりこねると崩れにくくなります。
- フライパンにバター20gをひき、中火で熱する。
- 丸めたタネをフライパンに入れ、両面に焼き色をつける。
- 酒50ccとミニトマト8個を入れ、蓋をする。
- 蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。💡 ここがコツ!牛乳が多めで崩れる場合は、片栗粉を少し足すと良い。
- 蒸し終わったら、ミニトマトを潰しながら混ぜる。
- 皿に盛り付けたら完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酒蒸しハンバーグの保存方法を教えてください。
A: 酒蒸しハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか?
A: 酒蒸しハンバーグで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





