※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 保存容器に水125g、ドライイースト2g、砂糖3gを入れ、泡立て器で全体を混ぜます。
- 強力粉110g、全粒粉40g（全粒粉がない場合は強力粉150g）、塩2gを加え、ゴムベラで全体をまとめます。
- 室温で1時間ほど1次発酵させます。💡 ここがコツ！前日に材料を合わせる場合は、優しく練り込み低温で発酵させてください。
- 皮付きのとうもろこしをラップで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで5分30秒加熱します。
- 加熱して粗熱が取れたとうもろこしのラップを外し、根元を切り落として皮を剥きます。
- とうもろこしを3〜4等分程度に切り、縦半分に切って粒を取り外します。
- 練り込み用にとうもろこし100g、トッピング用にとうもろこし50gを用意します。
- ロースハム3枚を5mm角程度に細かく切ります。
- 1次発酵を終えた生地のガスをゴムベラでゆっくりと抜きます。
- ガスを抜いた生地に、切ったロースハムととうもろこし100gを加えて混ぜ合わせます。
- 全体がまとまった生地を20cmのフライパンに流し入れ、フライパンの形に合わせて少し伸ばします。
- フライパンに蓋をして弱火で20秒加熱します。
- 火を消し、蓋をしたまま30分ほど生地が一回り大きくなるまで2次発酵させます。
- 2次発酵を終えて生地が一回り大きくなったら、弱火で12分加熱します。
- 12分焼いたら生地を返し、蓋をしてさらに8分焼きます。
- 両面に焼き色がつき火が通ったら、生地をアルミホイルの上に乗せ、表面にマヨネーズ適量を塗ります。
- マヨネーズを塗った生地に塩こしょう適量をしっかりめに振ります。
- トッピング用に取っておいたとうもろこし50gを散らします。💡 ここがコツ！水分が多いパン生地なので、塩こしょうは少し多めに振るか、後で味を調整してください。
- ミックスチーズ適量を散らします。
- 上からマヨネーズ適量をかけます。
- 粗挽き黒胡椒適量をかけます。
- 魚焼きグリルまたはトースターで焼き色がつくまで焼きます。
- 焼き色がついたら、全体に乾燥パセリ適量を散らします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったコーンマヨチーズパンはどのくらい保存できますか？
A: コーンマヨチーズパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: コーンマヨチーズパンでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
